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INDEX
Pa rtie I : Le Bar
l'ag•
<.'hop. 1 - SITUATION DU BAR DANS LES
110 l'ELS DE LUXE
.
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1 1
Il
DISPOSITION
ET
AMENAGE-
MENT DU
BAR .
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1 1
.
Ill .
llABILLEMENT
-
PROPRETE
COMMENT
SE
COMPORTER
AVEC LE CLIENT .
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1
7
P artie II : Cocktails
C hap.
l •
COCKTAILS
Il • COBBLERS .
III · COOLERS
IV • CRUSTAS
V - CUPS
.
.
YI •
DAIS IES
.
Vil -
EGG-NOGGS
• V lll - POUSSt:S -
CA Fl~S
I X - FJZZKS
X -
FLIPS .
.
.
.
.
X I - GROGS, PUNCHS
• XII - JULEPS
• XIII - SOURS
101
XI\' •
DIFFERENTES BOISSONS .
rn3
7