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QUATRIÈME
PAllTIE
PtTép&tr&tion des Boissons eh&udes
Les hot drinks,
boissons chaudes,
se préparent sans
aucun ustensile spécial.
Avant de verser les mélanges, avoir toujours soin
de passer de l'eau chaude dans les ver1·es pour éviter
de
les casser ; c'est ce que dans les recettes suivantes
nous voulons <lire par les mols
f'afre chauffer
;
dis·
· SO!tdre
le sucre dans l'eau chaude avant <le W!rser
l'alcool.
Il est bon aussi, pour éviter de se brûler les doigts,
de se munir de porte-verres de plusieurs gtandeurs.