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DOSSIER FAMILIAL
FAIRE LESBONSCHOIX #
santé
OKEA/ISTOCK/GETTY IMAGES - DR
PEUT-ON BOIRE
L’EAU DU ROBINET
EN TOUTE
CONFIANCE?
L’EAU POTABLE ACCESSIBLE
EST UNE RARETÉ À L’ÉCHELLE
MONDIALE ET LES BOUTEILLES
EN PLASTIQUE POLLUENT
LA PLANÈTE. POURTANT, 20 %
DES FRANÇAIS SE MÉFIENT
DE L’EAU DU ROBINET.
À TORT OU À RAISON?
Par Émilie Tran Phong
videmment que nous
pouvons boire l’eau du
robinet, puisqu’elle est
potable! »
Pour Yves Lévi,
professeur de santé publique, la
question ne devrait même pas
se poser. «
En France, du moins
en métropole, nous avons la
chance d’avoir accès partout à une eau
répondant aux normes de qualité définies par
l’Organisation mondiale de la santé et imposées
par l’Union européenne. »
Et ce, pour
seulement 0,0037 euro par litre enmoyenne,
quand les bouteilles d’eau se vendent entre
0,15 et 2 euros par litre, soit 40 à 500 fois plus
cher. Alors, comment expliquer que, dans
le dernier baromètre réalisé pour le Centre
d’information sur l’eau, 20%des Français
disent se méfier de l’eau du robinet? Le
marketing n’y est sans doute pas étranger.
Publicités filmées dans la nature, images de
montagnes sur les étiquettes… tout est fait
pour souligner l’origine naturelle des eaux de
source et minérales. Le contraste avec l’eau du
robinet, produite en «usine», est tel qu’il peut
questionner sur la pureté du liquide.
Pourtant, la France est le seul pays où l’eau est
soumise à une double surveillance, ce qui en
fait l’aliment le plus contrôlé de l’Hexagone:
celle des distributeurs d’eau (régie de la
commune ou entreprises privées comme
Veolia, Suez Environnement, Saur ou Sogedo)
et celle des agences régionales de santé (ARS),
qui dépendent de l’État. Ce suivi permanent
porte sur 63 points: bactéries, métaux,
NOS EXPERTS
Yves LÉVI
Professeur de santé
publique à la faculté
de pharmacie de
l’université Paris-Sud,
co-auteur de
Tout
savoir sur l’eau du
robinet,
CNRS Éditions
Sophie AUCONIE
Députée et vice-
présidente du Comité
national de l’eau
En France,
un adulte
consomme
en moyenne
150 litres
d’eau potable
par jour.