15 / 199
992
B
ird
et al
.:
J
ournal of
aoaC i
nternational
V
ol
.
99, n
o
.
4, 2016
the interlaboratory results for all foods tested, including POD
statistical analysis (13). As per criteria outlined in Appendix J of
the AOAC validation guidelines, fractional positive results were
obtained. Detailed results for each laboratory are presented in
Tables
2016.01C
and
2016.01D
. For each matrix, the level
of
Salmonella
was determined by MPN assay on the day of
initiation of analysis by the coordinating laboratory. MPN
results are presented in Tables
2016.01C
and
2016.01D
. The
APC results for each collaborating laboratory are presented in
Table 5.
Table 2.
Heat-stress injury results
Matrix
Test organism
CFU/XLD
(selective
agar)
CFU/TSA
(nonselective
agar)
Degree
injury, %
a
Creamy
peanut butter
Salmonella
Muenchen
ATCC
BAA-1594
6.5 × 10
8
2.4 × 10
9
72.9
a
Cultures were heat-stressed for 15 min at 55°C in a recirculating
water bath.
Table 3.
Individual collaborator results for raw ground beef (73% lean)
High level test portions
Low level test portions
Uninoculated test portions
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
3M MDA 2 –
Salmonella
Laboratory
a
1
+ + + + + + + + + + + + — — + + + — — + — + + — — — — — — — — — — — — —
2
+ + + + + + + + + + + + — — — + — — + — + + + — — — — — — — — — — — — —
3
+ + + + + + + + + + + + + — + + + + + + +
b
+ + — — — — — — — — — — + + —
4
+ + + + + + + + + + + + + — + — — -
c
— — — + + — — -
c
— — — — — -
c
— — — —
5
NA
d
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
6
+ + + + + + + + + + + + — + — — — — + + + + — + — — — — — — — — — — — —
7
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
8
+ + + + + + + + + + + + + + + + — + + + + — + — — — — — — — — — — — — —
9
+ + + + + + + + + + + + — — + + + — — — + — — — — — — — — — — — — — — —
10
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
11
+ + + + + + + + + + + + — — — — + + + + + — — + — — — — — — — — — — — —
12
+ + + + + + + — + + + + + — + + — + + + — — + + — — — — — — — — — — — —
13
+ + + + + + + + + + + + — + + — + + + — + + — + — — — — — — — — — — — —
14
+ + + + + + + + + + + + — + — — — — — + + — — — — — — — — — — — — — — —
15
+ + + + + + + + + + + + — + — — — + + — — — + + — — — — — — — — — — — —
16
+ + + + + + + + + + + + + + — + + — + + + + — + — — — — — — — — — — — +
b
USDA/FSIS – MLG 4.08
1
+ + + + + + + + + + + + + + — — — — + + — + + + — — — — — — — — — — — —
2
+ + + + + + + + + + + + — — — — + + — — — + + — — — — — — — — — — — — —
3
+ + + + + + + + + + + + — — + + — + + + — — + + — — — — — — + — — — — —
4
+ + + + + + + + + + + + — — — — — — — + — + + — — — — — — — — — — — — —
5
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
6
+ + + + + + + + + + + + — + + + + + + — — + — — — — — — — — — — — — — —
7
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
8
+ + + + + + + + + + + + + + + — — — + + + + — + — — — — — — — — — — — —
9
+ + + + + + + + + + + + — + — — — + — — + + + — — — — — — — — — — — — —
10
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA
11
+ + + + + + + + + + + + + — — — — — + — + — — — — — — — — — — — — — — —
12
+ + + + + + + + + + + + — — — + — + + + — + + + — — — — — — + — — — — —
13
+ + + + + + + + + + + + — + — + + + + — + + + — — — — — — — — — — — — —
14
+ + + + + + + + + + + + + + — — — + + — + — + — — — — — — — — — — — — —
15
+ + + + + + + + + + + + — — — — + — — + — — + + — — — — — — — — — — — —
16
+ + + + + + + + + + + + + — + — + + + — — + + + — — — — — — — — — — — —
a
+ =
Salmonella
spp. were detected in samples; - =
Salmonella
spp. were not detected in sample.
b
Sample was presumptive negative on 3M MDA 2 –
Salmonella
but confirmed positive indicating a false negative result.
c
Sample was presumptive positive on 3M MDA 2 –
Salmonella
but confirmed negative indicating a false positive result.
d
NA = Laboratory did not participate or submit data for the matrix.