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PROVATO PER VOI
LA RICETTA
• 180 ml d’acqua calda • 30 g di burro ammorbidito • 1 uovo • 450 g di
farina 0 • 50 g di zucchero • 1 cucchiaino di sale • ½ cubetto di lievito
di birra fresco • latte per spennellare prima di infornare • semi di sesa-
mo per la copertura finale
Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto e lavorarlo a lungo fino a quan-
do diventa soffice e liscio. Metterlo in una ciotola leggermente unta di olio
e lasciarlo lievitare in forno fino a che raddoppia di volume. Prendere l’im-
pasto e ricavarne 8 palline (io vado a occhio e non le peso) l’importante è
che abbiano una larghezza di circa 5 cm, ripiegare i bordi della pasta sul
fondo della pallina in modo che durante la seconda lievitazione restino sot-
to. Lasciare lievitare ancora un paio di ore, nel forno spento; dipende molto
dalla temperatura esterna, è importante che i panini siano belli gonfi perché
risultino soffici. Accendere il forno a 190 °C. Spennellare i panini con il lat-
te, poi cospargere con i semi di sesamo. Cuocere nel forno già caldo finché
sono dorati, per circa 10/15 minuti.
Questi panini possono anche essere surgelati e usati come merenda poiché il
sapore è leggermente dolciastro, quindi sono ottimi anche con la marmellata.
ingredienti per 8/10 panini
Panini per hamburger