767 / 846
1904.
704
3 Maj. af Sundhedsvedtægter stadfæstes herved følgende af Køben
havns Kommunalbestyrelse vedtagne Tillæg til Sundheds
vedtægten for København, indeholdende Bestemmelser om
Forhandling af Mælk m. v.
§ 1. Al Mælk, der forhandles i Staden, saavel som de
Forretninger, hvor Mælk, der er bestemt til Forhandling her
i Staden, opbevares, behandles eller forhandles, staar under
Sundhedskommissionens Tilsyn og de specielle Paalæg, denne
i Overensstemmelse med nærværende Vedtægt maatte give,
skulle uvægerlig følges.
Betegnelsen „Mælk” omfatter i denne Vedtægt ogsaa
Fløde, hvor de givne Bestemmelser ere anvendelige.
§ 2 . Ingen maa uden forudgaaende Anmeldelse til
Sundhedspolitiet i Erhvervsøjemed indføre til Forhandling
her i Staden eller forhandle Mælk i København. Flytning af
Forretningen samt Oprettelse af Filialudsalgssteder her i
Staden skal ligeledes anmeldes forud.
§ 3 . Ejere af Malkekøer i København skulle fremtidig
være forpligtede til straks for Sundhedspolitiet at anmelde,
naar der i Besætningen forefalder Tilfælde af sm itsomme Syg
domme, derunder Tuberkulose. For øvrigt skulle de nøje
overholde de af Københavns Sundhedskommission i Medfør af
Sundhedsvedtægten udfærdigede Forskrifter for Koholderi
sam t denne Vedtægts Bestemmelser.
§ 4 . Komælk maa, med de i det efterfølgende nævnte
Undtagelser, kun forhandles som „sød Mælk”, „halvskummet
Mælk” og „skummet Mælk”.
Som „sød Mælk” maa kun forhandles Mælk, der ikke er
berøvet nogen Del af sine naturlige Bestanddele og hvis Fedt
indhold er mindst 2,75 pCt. Tilsætning til „sød Mælk” af
„skummet” eller „halvskummet Mælk” udelukker den paa
gældende Mælk fra at kunne forhandles som „sød Mælk”, selv
om Fedtindholdet ikke derved bringes under 2,75 pCt.
Som „skummet Mælk” maa forhandles Mælk, der er be
røvet en større eller mindre Del af sit naturlige Fedtindhold.
Betegnelsen „halvskummet Mælk” er tilladt, naar Fedt
indholdet er mindst 0,75 pCt.