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ENTREVISTA
con
Ciprian Iordan, chef de Secuencia Nueve
Fogones
acento
¿Cómo llegó a España y a los fogones?
Vine de Rumanía a pasar tres meses de vaca-
ciones. Estando aquí me interesaba por lo que
cocinaba mi cuñado, Juan Luis Fernández, y un
día me dijo que si quería aprender, probara tra-
bajando en una cocina profesional. Yo no tenía
ni idea de español ni de cocina, ya que había
El joven chef rumano dirige la cocina de Secuencia Nueve en Jerez.
Se hizo chef de la mano de Juan Luis Fernández de Aponiente, un
año que vino a España de vacaciones. Se enamoró de Cádiz y de
la profesión, que hoy lo reconoce como ‘el cocinero emocional’
Carmen Ibáñez Quignon
estudiado Mecánica en mi país, pero lo hice.
Empecé en El Vigía (donde actualmente se
encuentra el restaurante BarrraSiete) y luego
formé parte del equipo de Aponiente en sus
comienzos, cuando tenía una carta variada con
carnes y pescados.
¿Cuáles son sus productos preferidos de la