146
Ivaffe, T he o g Chokolade.
drukket Kaffe, skal De smage vort 01, det er saa godt, uden at rose.
af, som nogensteds i Byen.
I skal saa min Tro have et Glas
Brændevin, saa biir I strax frisk igjen, det fordriver Yinde. Henrik,
spring hen efter et Glas Janever, Fruen er ikke vel«.
Ja Kaffe og The var unægtelig et stort Fremskridt i Kultur og
har været siden af overordenlig Betydning for Menneskeheden.
At
simple Folk kom Sirup i Kaffen istedenfor Sukker, kan man ikke
undre sig over, Sirup var billigere og Sukker var næppe meget brugt
hos fattigere Folk. Jeg har selv i min Barndom hos Bønder i Jyl
land faaet Sirup i Kaffen. Men følgelig var det ikke tiltalende for
Raadsherrernes Fruer, da de i »Den politiske Kandestøber« (4, 4, 5, 6)
maa drikke Kaffe, hvori der er slaaet Sirup, imedens den kogte i
Kanden.
»M in Mave sidder i min Hals«, siger den ene.
I »Den
Vægelsindede« siger Apicius (2, 2), at sød Suppe som Sauce til
Gjedder var lige saa galt som at komme Sirup i Kaffe.
Den Skik, man endnu bruger paa Landet med at vende Koppen,
naar man ikke vil drikke mere, var da almindelig ogsaa blandt line
Folk. »Vender hun sin Koppe saa hurtig om ?« — »Tusind Tak, jeg
kan saa mænd ikke mere«. — »Efter Behag, min søde Madam, jeg
følger den franske Mode aldrig at nøde nogen, mine Forældre der
imod har ikke min Maade derudi«.
Saaledes i den ældste Udgave
af »Den Vægelsindede« (1, 4).
Virkede de franske Moder ikke heldigt paa anden Maade, saa
gavnede de ved at prise Maadehold i Mad og Drikke. Holberg siger
174442): »Den ny Verden har korrigeret adskillige Laster, som her
skede udi den gamle Verden. Deriblandt kan regnes Drukkenskab,
hvilken da var et Galanteri, men nu er en Haanhed. Fraadseri gik
da ogsaa mere i Svang: et Barsel, et Bryllup satte da hele Gader
udi Bevægelser, og kunde man undertiden foræde sig 10 Gange og
sove 10 Rus ud, førend saadan Fest havde Ende. Ku derimod trak
teres der udi Bryllupper og Velkomster ofte alene med varmt Vand,
og findes der de, der alene afspise deres Gjæster med en tør Brude
vielse og en Pris Tobak, saa at man maa tilstaa, at den ny Verden er
mere sober og ædru end den gamle.
Thi endskjønt nu om Stunder
ved visse Lejligheder ofte ses flere Retter paa Bordet, saa tvinges dog
ingen til at æde og drikke over sin Formue«.
A f »Barselstuen« (2, 8 og 2, 10) ses det, hvor meget Snustobak
blev brugt ogsaa af Damer. Ved en kgl. trykt Plakat af 5. Juli