Livre Saveurs d'ici

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CHARENTE PÉRIGORD – SAVEURS D’ICI
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Une sélection de marque
LES PRODUITS
La reconnaissance d’un produit c’est sa capacité à se démarquer.
Pour identifer les produits marquants de Charente et du Périgord classés
par ordre alphabétique dans les pages qui suivent, trois niveaux de sélection
prévalent : la référence aux productions sous signes de la qualité et de
l’origine reconnues au niveau national et européen, le choix des spécialités
du terroir qui sans être labellisées offciellement ont une notoriété due
à leur histoire et enfn les productions qui sans appartenir aux démarches
précédentes, apportent une valeur ajoutée au territoire par leur originalité
ou leur impact sur les marchés nationaux et internationaux. Ce dernier
choix des produits dits incontournables, n’a pas la prétention d’être
exhaustif dans un format livre si riche soit-il, il laisse cet objectif au site
dont les capacités d’inventaire sont à l’image d’Internet.