22 / 220
e:nac:trl'ísticns
íh
'
co
r¡
u
ím
ic
::i
s
,
no
p
od
í
a
S<.'I'
o
b
te
ni
d
o
de
ese m
o
do en
Europa, p
u
e
s só
lo obtenía11 un alcohol
etílico poco agr::idable.
V
crosí
111ilmen
t
e
, circw1stancias cli
matol6gic:is influyen en
la
f
a
bl'i
c
a
c
ió
n
del
ron. En Jos países productol'es de la caiin
las t
e
m
pe
ra
tu
ras
e
l
e
v
ad
::i
s ej
e
r
c
e
n su ac
l'ión sobre la fermentación. Los in
t
en
t
os
de
hac<'r fermentar en Europa mcl::izas en
sitios con
temperatura alta,
tamb
i
én han
fracasado.
Algunos han
l
l
e
g
a
d
o
a
pensa1
que
a m
:í
s del
cnr:ictel' de·
la
m
e
l
a
za
y
de
Ja temperatura
ambiente, otras causas pu
clicl'nn
actu:ir sobre Ja preparación del
ron,
y
�;;í
h:111 hahl:tdo
de
p
os
ible
s fcrmeutos
difunclidl)s en la
atmó
s
f
e
r
a
de
los
p
a
íses
cálidos.
''El
r
on
vel'daclero
puede estar e
nc
ab
e
zado con alcohol
y
agua - dice
el
mismo
doctol'
G
ru
il
l
er
m
o
García López
en
el
tra
bnjo repetido-;
el ron ar
t
i
f
:
eial es
una
mez<'la ele "nguarclie11te de
vino"
y
agua,
arcmntizado con p
r
o
du
c
t
os como el
éter
ac
é
t
i
co,
ét
e
r
n
í
t
r
i
c
o
, éter butírico, tintura
de
nccitc
de abedul, tintura ele
corteza
ele
e
n
ci
n
n
, esencia
de vainilla, etc.
E
s
t
e
ron
n
r
t
ifi
'
cial
p
u
e
do
fácilment'3
re
c
o
n
oce
rse
mPzclanelo
JO
<>.c.
del
m
i
s
mo
con
300
de
ftci<lo sulií1rico
a
66
gt·ado�.
Después
de
enfriado, "' ;iroma
d
e
l ron nntur::tl
se
con
serva; el
del
a
r
t
i
,f
ici
a
l
se ha p
e
r
dido. Una
IJ'lezcla que contenga aunque sea el
diez
por ciento
de
ron
natural,
conserva. su
aroma del!pnés de esta r
e
acci
ó
n
''
-
La mús
antigua
y
afamada de
s
t
i
l
erí
a de
1
·
on en Cuba, es la de la "Compañia Ron
22