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destilación
d
e
bebidas alcohólicas, sino pu·
ra
la
fabricación
de
a
lc
ohol industrial,
aguar<lientes que luego d
iluye
n
y
pr
e
pn
·
rnn
e
l
ron. E
st
o
s rones que circulan,
sfn
denunciar
su
prop"in
pro
ec
d
c
u
c
ia,
son
aguardientes
do baja
c
a
l
ida
d
,
obtenidos
sin
e
ui
d
arJo,
procedentes
do
melazas fer·
mentadas
en
tinas
infectadas.
Natural
·
mente, rápi
d
ame
n
t
e
reconocibles por su
olor
y
sabor
especial. El
bouquet
de l
a
be·
bida que depende de los productos
secun
darios que
a
e
ompañan al alcohol ctilico,
tiene necesariamente que ha11arsc altera
·
clo.
E
st
e producto
'
so vende
a bajo
precio,
�·
son a
c
e
p
t
a
dos sin escrúpulos por los ven
dedores detallistas"·
El
ron ,
aguardiente, sufre el mismo
proceso
ele
el
a
b
o
r
a
ci
ú
n
que todos los a
gu
ar
d
ientes.
Extraeción del jugo
de
la
c
a
ñ
a o la
m
e
l
aza
,
p
o
n
er
lo
s
e
n
f
e
r
menta
c
i
ó
n
, destilación y
añ
e
jnmiento d
e
s
pués
.
(En el capítulo dedicado al
eoñae, cogna� o brandy, el lector podrá co
nocer
ese
proceso).
BI
ron,
t!'rm1'11ada su
destilación, como el
coñac,
es
incoloro. El añejamiento
en
los to
neles
ele e
n
c
ina,
es
el que le
da
el
color
más
o
me
n
o
s peculiar
que tiene el que se d
is
t
i
n
gue
por Carta Blanca. Los colores de l&s otras
clases del ron suele clárseles con
carinnelo
.
Dice el
doctor
Guillel'mo García López
en
l
'
l
trabajo citado:
''Algunos industriales extranjeros han
tratado de transportar melaza. con el
ob
jeto de
fabricar
ron.
Un
hecho muy cu
rioso demostró a ellos que bl ron, con sus
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