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Yaso grueso
ele
bar, donde
se
echarán
lo�
ingredientes juntamente con uno o dos tro
zos
lle hielo
y
se revolverá
con una cuchari
ta hasta
que
est6 bien frío.
Donde se
len:
''adórnese'', signifi<'a que
el c
o
c
k
-
t
ail
tiene que aclornarse con frutas,
las cuales
se
r
o
loca
r
á
n
en lascas en el inte-
1 ior
clel vaso o la copa, salvo excepci611.
Todos
los
cock
-
t
a
il
s deben de adornarse
anit>cs
de
servirse.
LA MANERA :MAS CORRECTA
DE
MANEJAR
VINOS,
CHAMPAGNES
Y
LICORES
En primor
Jugar,
convicue
saber que, al
almnccuar las
l;otellns, éstas tien
e
n que ser
".!olocadns
verticalmente, con
el corcho hacia
abajo.
'
.
ranto
los
Yluos como
lo� champagnes de
ben de
enfria!·ac con
lentitud, pues de ha.cer
i o
con
rapid·)Z, unos
y
ot ros
perderán
cua
l
i
dades.
Los chnmpagnes nuevos requieren ser ser
vidos a
.
una
.
trmpera,tura
.
de
35
a.
4-0
grados
F.,
mientras los añejos piden
de
45 a. 50
gra
dos.
A
fin
ele
que conserven
la
frialdad, al
se
rvir
s
e,
11>0
se
tocar(in
las botellas con las
manos, sino
qu�
se envolv�rán en una ser
yilJeta bien limpia.
.
AJ
tiempo ele ir
a servir
el
champagne , debe
de colocarse
la
botella
verticalment e ,
eou
el
corch•o hacia aniba,
en.
un lugar
bien
f i i:me,
como por
c,jemplo, en una mesa
0
aparador;
se
quitará lii
cápsula 1
desp
i
1és
r
eL
.,a
lamh
r
e
.
¡
Y
por último,
se
.
sacará el
corcho, Óperación esta
q uo
se
hará,
Cl)n
suavidad p
a
ra evitar
la
pé r
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