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OESERVACIONES
El c:nntincro debe saber que para obtener
siempre el resultado apetecido, os necesario
emplear bebidas de
l:i.
mejor calidad y no
alterar nunca l:ls
dosis
que exprese la receta.
Otro detalle de gran valor es no usar el
hielo ubilizad-0 ya para otras mezclas, pu
e
s
hay personas 4ue lo aprovechan por econo
mía y ello es cometer
un
error.
Las frutas frc:scas para adornar los
cock
lails y
los jugos
de las mismas, asi como tam
bién granadiu:.t, gotas amargas y sirope, ca
nela y nuez m.(1scada en polvo, agua de aza
har y azúcar en polvo y en
cu
ad
r
a
di
llos, otc.,
son ad�bamentos valio
s
í
s
im
o
s en
In.
confección
de estas exquisitas mezclas.
Es positivo que para obtener el mejor éxi
to, el carutii.nero o
la persona que ha
g
n las
mezclas procurará darles
la
mejor presenta-
ción posible.
·
Otro factor importantísimo es no llenar
las copas o vasos hasta el borde, pues llenar
los
resulta gran ordinariez.
También quiero
significar estas otras ob
scrvaciones1 con
el
propósito de
la
mejor c
o
m
prensión de las rec<rlas por
lo.
abreviación de
las mismas. Pues, por ejemplo, cuan-do
deba
jo d
e
una receta se 1ea: ''bátase'', quiero
decir que hay que mezclar los ingredientes y
batirlos
en
la
cotelera junto con el hielo.
Cuando diga: "revuélvase", debe enten
d
e
r
s
e
que
no h
a
y que batir y sí emplea
.
r un
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