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PREFAC I O
Por haberse agotado la primera
edición del
"LIBRO INTERNA
CIO NAL DE COCK-TAILS"
que
·recientemente he editado, a requeri
miento de amigos fraternos, a quie
nes estimo, me he decidido a llevar a
cabo esta segunda edición, corregida
y aumentada en aquellas partes que
considero necesarias para que mi li
bro cumpla una misión social.
Agrego
a
este libro, como cosa de
gran utilidad para los fines que el
mismo persigue, la historia, el proce
so de elaboración y las condiciones
terapéuticas {hecho todo a grandes
rasgos) de aquellos licores y bebidas
más indispensables para la prepara
ción de la serie de
COCK-TAILS
que doy a conocer.
Creo que los cantineros, por inte
rés profesional, deben conocer no só
lo la preparación de los
COCK
TAILS
usuales en toda cantina pres
tigiosa, sino
ia
historia, el 'proceso de
elaboración
y
la propiedad terapéu-