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Ingredienti
500ml di panna fresca, da montare, 2
cucchiai di yogurt greco, 200ml di lat-
te di nocciole, 4 cucchiaini di zucchero,
30 g di granella di nocciole
Procedimento:
Per preparare in
casa il burro bisogna procedere in due
tempi. Versare nell’utensile per prepa-
rare il burro metà della panna e 1 cuc-
chiaio di yogurt greco, chiudere bene
e muovere lo stantuffo per 2 minuti,
sino a quando non si sentirà una certa
resistenza al movimento. Dalla fes-
sura superiore far fuoriuscire il liquido
in eccedenza e poi aprire il coperchio
e versare metà del latte di nocciole
freddo e metà dello zucchero. Ri-
prendere a muovere lo stantuffo sino
a quando non si sentirà nuovamente
resistenza. Far scolare dalla parte alta
il liquido e poi aggiungere la granella
di nocciole. Mescolare bene serven-
dosi di una spatolina e versare il burro
ottenuto nell’apposito stampo. Ripe-
tere la stessa operazione con la metà
rimasta degli ingredienti ed aggiunge-
re il burro a quello preparato in prece-
denza. Chiudere lo stampo e metterlo
in frigorifero per almeno tre ore. Una
volta formato, togliere lo stampo dal
frigo, capovolgerlo e sformare il bur-
ro. Lo stampo si potrà poi usare come
contenitore per conservare in frigori-
fero il burro che va comunque consu-
mato entro 7 – 8 giorni.
Burro alle nocciole
Il burro aromatizzato e’
delizioso da spal-
mare sul pane fatto
in casa con gli uten-
sili che trovi a pag. 80-81
LIEVITA PAGNOTTA
linea Della Casa
Ref 643160
capacità 2 l - ø 26 cm
15.
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preparare