190
DAMPKJEDLER
kjedel- og Kraftmaskinanlæget. Om Øllet var godt eller daarligt, var
det Hovedpunkt, paa hvilket Jacobsens hele Opmærksomhed fæstede
sig, og vi ville i det Følgende faa at se, at man lige til Jacobsens
sidste Leveaar havde nok at kjæmpe med paa dette Punkt, simpelt hen,
fordi den videnskabelige Indsigt og de videnskabelige Midler fattedes,
der først i den seneste Tid (siden 1885) har gjort
Gamle Carlsbergs
Drift
rationel
i moderne Forstand, det vil sige saaledes, at saa lidt som
muligt er overladt Tilfældet.
Naar da J
acobsens
hele Intelligens og Energi, ja , vi vove at sige
hans Følelse som Industriel, var som naglet fast til Spørgsmaalet om
Øllets Godhed, saa er det let at forstaa, at hans Interesse for et be
stemt Omraade af Bedriften stod i Forhold til dets Indflydelse paa
Produktets Kvalitet. Derfor maatte til Syvende og Sidst Gjærings-
kjælderen absorbere hele hans Opmærksomhed. Dér var det, at Ind
sigten glippede, da alt Andet var i Orden, dér havde Empirien sin
sidste Reduit. Og derfor kunde Kjedelanlæg og Kraftmaskiner kun
have underordnet Interesse for ham. Hvad var det Hele vel? Et Spørgs-
maal om Penge, om Hensigtsmæssighed i Anordningen i rent }Mre
Forstand. Dermed havde han ingen Lyst, ingen Tid til at beskjæftige
sig. Det var ikke langt fra, at han med Uvillie saae de Underordnede,
selv dem, hvis særlige Omraade det var, henlede Opmærksomheden
paa det. Hans stadige Svar var, »at det kun drejede sig om et mindre
eller større Kulforbrug, og at man ikke af saadanne Smaating maatte
lade sig friste til at bortdrage Opmærksomheden fra det, der var Hoved
sagen: Produktets Godhed«. Bryggeriets nuværende Overmaskinmester,
W
m
. A
ndersen
, maatte laane Ind ik a to r1, naar han vilde bestemme
det af Maskinerne udførte Arbejde, og først i 1883 lykkedes det med
1
Et Instrument, der grafisk angiver Dampens Spænding i Maskinens Cylinder under
Stemplets Vandring fra Cylinderens ene Ende til den anden. Ved Hjælp af den optegnede
Kurve (Diagrammet) kan dels udfindes det Melde/damptryk, der hviler paa Stemplet, og
heraf igjen det af Maskinen udførte Arbejde, dels oplyser Kurvens Form om, hvorvidt
Maskinen er rigtig indstillet.