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AFSÆ TNINGSFORHOLDENE I INDLANDET
i n d r e E g e n s k a b e r , s a a le d e s s o m v i h a v e s e t d e m u d v i k l e s i g i A f s n it t e t
o m B r y g g e r i e t s T e k n i k .
B r y g g e r i e t h a r j o n e m l i g a l d r i g m a n g le t K o n k u r r e n c e . J a , h v a d
m e r e er, d e t h a r m e d e n S o r g l ø s h e d , m e d e n In t e r e s s e f o r Ø l i n d u s t r i e n
s o m s a a d a n , d e r n æ s t e n g r æ n d s e d e til O v e r m o d , g j o r t s it t il, at K o n
k u r r e n t e r n e s a a h u r t i g t s o m m u l i g t k u n d e k o m m e i B e s i d d e l s e a f d e
t e k n is k e F r e m s k r i d t , d e t s e l v o fte s u r t n o k e r h v e r v e d e s ig . L i g e fra
V o g e l i u s i 1 8 5 4 o f f e n t lig g j ø r s i n A f h a n d l i n g : » B r y g g e r ie t
C a r l s b e r g
o g
d e n b a y e r s k e Ø l b r y g n i n g s m e t h o d e « , i I n d u s t r i f o r e n i n g e n s K v a r t a l s
b e r e t n in g e r , o g til
» C a r l s b e r g L a b o r a t o r i e t
« o p r e t t e s u n d e r d e n u d t r y k k e
lig e K l a u s u l , a t in t e t d é r e r o b r e t F r e m s k r i d t m a a h e m m e l i g h o l d e s , h a r
B r y g g e r i e t i a lle D r i f t s f o r h o l d , ø k o n o m i s k e s o m t e k n is k e , s la a e t P o r t e n e
o p p a a v i d G a b . H e r s k a l i k k e d i s k u t e r e s , o m d e tte h a r v æ r e t r ig t ig t
e lle r g a lt, o m d e n n e T r a d i t i o n — b o r t s e t f r a
» C a r l s b e r g L a b o r a t o r i e t
« —
v i l b l i v e f u lg t o g s a a i F r e m t i d e n e lle r ej. H e l l e r i k k e e r d e t h e r S t e d e t
at f o r k la r e , h v o r f o r J a c o b s e n , b o r t s e t fr a e n m u l i g t t ils t e d e v æ r e n d e
F ø l e l s e a f O v e r l e g e n h e d , v i l d e d e t s a a le d e s ; d e t v i l b l i v e f o r k la r e t
a n d e t s t e d s . K j e n d s g j e m i n g e n f r e m d r a g e s b lo t : d e K o n k u r r e n t e r , d e r
e f t e r h a a n d e n o p s t o d e , — o g e n T i d f o r m e r e d e d e s i g l i v l i g t n o k — ,
v a r e a lt id v e l k o m n e p a a
C a r l s b e r g ,
n a a r d e s ø g t e V e j l e d n i n g . D é r k u n d e
d e , o m d e v i l d e , ta g e M ø n s t r e t f o r d e r e s D r i f t , j a d é r g j o r d e s m a n g e
a f d e m til B r y g g e r e .
O g lig e s a a v i s t d e t n u er, at d e r, e f t e r h a a n d e n s o m S m a g e n f o r d e t
b a y e r s k e 0 1 b r e d t e s ig , k o m A a r , h v o r P r o d u k t i o n e n i k k e k u n d e t il
f r e d s s t il le F o r b r u g e t , lig e s a a v i s t e r d e t, at d e r d e r e f t e r f u lg t e A a r ,
h v o r d e r h e r i L a n d e t , o g m a a s k e s æ r lig i
K j ø b e n h a v n ,
p r o d u c e r e d e s
m e r e b a y e r s k 0 1 , e n d d e r v a r B r u g f o r ; h v o r K o n k u r r e n t e r n e s A n t a l o g
B e d r i f t e r n e s U d v i d e l s e m æ tte d e M a r k e d e t o g fø r te K o n k u r r e n t e r n e i n d
i e n h e n s y n s l ø s o g d e m o r a l is e r e n d e K a m p a f A l l e m o d A lle . G a n s k e
sæ r lig , d a s a m t lig e k j ø b e n h a v n s k e H v i d t ø l b r y g g e r i e r e f t e r h a a n d e n g a v e
s i g til a t b r y g g e b a y e r s k 01 , h v i l k e t d e n æ r m e s t b e t r a g t e d e s o m e n B i -