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BRYGGERILABORATORIET
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s ø g e s i d e s m a a F o r h o l d , d e r f. E x . g j o r d e d e t m e g e t v a n s k e l ig t at
o v e r h o l d e T e m p e r a t u r e r n e n ø ja g t ig t . D e t v a r i d e t H e le v a n s k e l ig t at
a r b e j d e p a a e n til a lm i n d e l i g B r y g g e p r a x i s s v a r e n d e M a a d e i et s a a
lille V æ r k . M e n m e d H e n s y n til d e t S p ø r g s m a a l , v i o v e n f o r h a v e b e
l y s t , p e g e d e R e s u lt a t e r n e d o g i d e n r ig t ig e R e t n i n g , h v il k e t v is t e s ig ,
d a m a n s e n e r e g j e n t o g F o r s ø g e n e i d e t S to re .
I S l u t n i n g e n a f 1 8 8 9 n e d la g d e s F o r s ø g s b r y g g e r i e t , f o r at g iv e P l a d s
f o r et n y t B r y g v æ r k , m e n m a n a g t e r at in d r e t t e et n y t i s t ø r r e S t il,
n æ p p e m i n d r e e n d til B r y g p a a 15 å 2 0 T d r . 01.
B r y g g e r i l a b o r a t o r i e t s V i r k s o m h e d o m fa t t e r a lt sa a v ig t ig e o g f o r
s k e l l i g a r t e d e O m r a a d e r , o g D r if t e n b y d e r d e t s t a d ig n y e O p g a v e r . S o m
L e d i D r i f t e n e r d e t n u u u n d v æ r lig t , o g d e t e r d e r f o r m æ r k e lig t , at t il
s v a r e n d e I n d r e t n i n g e r k u n y d e r s t s p a r s o m t f in d e s k n y t t e d e til Ø l i n d u
s t r ie n p a a K o n t in e n t e t ; j a U d la n d e t s Z y m o t e k n i k e r e h a v e e n d o g f ø r s t
i d e n s e n e s t e T i d b e g y n d t at o p f o r d r e B r y g g e r n e til at in d r e t t e L a b o
r a t o r ie r p a a d e r e s B r y g g e r i e r , h v o r v e d j o r i g t i g n o k m a a e r i n d r e s d e n
A n t y d n i n g , d e r e r g j o r t i B e g y n d e l s e n a f A f s n it t e t o m L a b o r a t o r ie t ,
a t et s a a d a n t f ø r s t k a n k o m m e i r e g e lm æ s s ig V i r k s o m h e d , e fte ra t
D r i f t e n e r b le v e n g r u n d l a g t p a a e n v i r k e l i g r a t io n e l P la n . D e t te a n t y d e s
f. E x . o g s a a i et F o r e d a g a f P r o f . L
i n t n e r
j u n . : »E m p i r i e u n d W i s s e n -
s c h a f t i m B r a u w e s e n « , s o m h a n h o ld t v e d d e n 8. t y s k e » B r a u e r t a g s «
M ø d e i J u n i 1 8 9 6 , o g h v o r i h a n o p f o r d r e d e B r y g g e r n e til at in d r e t t e
B r y g g e r i l a b o r a t o r i e r . H a n u d t a le r : » B r y g g e r iv æ s e n e t s y n e s m i g n u at
v æ r e n a a e t til et s a a d a n t S t a d i u m i L M v i k l i n g e u , at d e n T a n k e m a a
l i g g e B r y g g e r n e n æ r , at s ø g e e n n æ rm e r e T i l s l u t n i n g til \ i d e n s k a b e n ,
id e t d e , s a a v i d t O m f a n g e t a f B e d r if t e r n e tils t e d e det, in d r e t t e e g n e
L a b o r a t o r i e r « ............... » S a a d a n n e L a b o r a t o r i e r v i ld e i k k e a le n e b r i n g e
d e t e n k e lt e B r y g g e r i u m i d d e l b a r N y t t e , v e d U d ø v e l s e n a f e n k e m i s k