100 / 175
Nyt Spise-
reglem ent
Arbejdet helt i Sommerferiemaaneden (Juli), og hele
Lærerpersonalet havde Ferie paa samme Tid.
Ved Jul, Paaske og Pinse boldes bestandig kun fri
de hellige Dage samt een Dag før og een Dag elter
disse,
En af Anstaltens vigtigste Pligter som Hjem betrag
tet er den at sørge for Børnenes bedst mulige F o r
p l e j n i n g ; derfor kan S p i s e r e g l eme n t e t , hvorefter
Forplejningen foregaar, altid gøre Krav paa Opmærk
somhed.
I Foraaret 1889 udarbejdede Anstaltens Læge og For
stander i Forening med Etatsraad, Læge Pe t i t et nyt
Spisereglement med Turnus for Middagsmadens Ved-,
kommende paa 14 Dage og med yderligere Variation fra
Sommer til Vinter. Efter et Aars Prøve vedtog Besty
relsen dette Reglement i Foraaret 1890.
Vinterretterne fordeler sig saaledes:
iste Uge.
S ø n d a g : Sød Suppe (Byg eller Sago), Skinkesteg,
Kartofler.
Ma n d a g : Risvælling, Spegesild, stuvede Kartofler.
T i r s d a g : Kødsuppe med Ris, Oksekød, Peberrodsauce.
On s d a g : Vandgrød, Klipfisk, Kartofler.
T o r s d a g : Gule Ærter, Flæsk, Oksekød.
F r e d a g :
Kogt Mælk, Tvebakker, Frikadeller, stuvet
Kaal.
L ø r d a g :
Byggry nsvælling, stegt Flæsk, Kartofler.
2den Uge.
S ø n d a g : Risgrød, Okse- eller Kalvesteg, Kartofler.
Ma n d a g : Kogt Mælk paa Risgrød, Æggekage eller
stegt Flæsk.
T i r s d a g : Kødsuppe med Kødboller, Mel- eller Blod
budding.
98