166 / 258
156
533.
Titanic-Ijs Punch.
1 Eetlepel Chocoladeijs
I Eetlepel Caféijs
1 Likeurglaasje Crème de Mocca
1
Likeurglaasje Crème de Cacao.
Wordt met koude koffie bijgevuld.
534. Terminus-Ijs Punch.
2
1 / 2
Eetlepel Sinaasappelijs wordt met
Gingerale bijgevuld.
.
535. Romeinsche-Ijs Punch.
(Punch à la Romaine.)
De Punch
à
Ia Romaine heb ik
tot
de
laatste dezer rubriek gehouden, daar
dit een bijzondere is. Wil men (vooral
voor Cafébedrijf) Punch à la
R~maine
maken dan behoort men eerst m een
flesch de volgende Mixed
te
doen:
1 / 4
flesch Arakpunch
·
1 / 8
flesch Marasquin
3 / 8
flesch Jamaica Rum .
1 / 8
flesch Bordeauxwijn Roode
3 / 8
flesch Batavia Arak.
Dan schudden
tot
één geheel.
Hierva11. .
1 / 2
portglas met 2 Eetlepels
Citroenijs goe (i vermengd in een punch–
glas doen en met Eiwit opspuiten.