69 / 258
63
223.
Coupe Trianon.
Vanille- Koffie- en Chocoladeijs
Met Mocca créam opspuiten.
Hierop eenige sterren slagroom, op elke
ster een roode geconfijte kers.
224. Union Coupe.
Sinaasappelijs
Het Sap van een Sinaasappel
1/4
Pijpglaasje Grand Marnier
Champagne hoog op schenken.
225. Wilson Coupe.
Roomijs wordt met Mocca-créam en slag–
room opgespoten in figuurvorm.
226. Queen Coupe.
Doet in een groote familie Coup:
Citroen- Koffie- Vanille en Aardbeienijs,
Niet vermengen, doch afzonderlijk.
Daarna het Citroenijs garneeren met
druiven en slagroom.
Vervolgens het Koffieijs garneeren met
Peeren en Chococréam.
Dan het Vanilleijs garneeren met Persic
Frambozensause
Ten slotte het Frambozenijs garneeren
met Kersen en Slagroom.
Besprenkelen me.t Chartreuse.
1
1