70 / 258
Cocktails
227. Inleiding.
Bij het bereiden van de hiervolgende Cocktails
is noodig een. z.g. Shaker, bestaande uit twee
zilveren bekers waarvan de boven randen als een
. bus inéénsluiten.
Tevens gebruikt men ook vaak de z.g. Cocktail–
menger, welke men evenals de Shaker op een der
afbeeldingen in dit boek kan vinden.
Men kan ook, indien bovenbedoelde gereed–
schappen niet aanwezig zijn, zich van een groot
barglas bedienen met langen lepel.
.
Als eerste vereischte is het dan noodig, eemge
stukjes helder ijs, die men in den shaker
do~t, t.~
samen met de te mixen dranken: met de h1erb1J
aangegeven hoeveelheden.
De Cocktails waarin Champagne
kQmt,
worden
eenigszins anders bereid en staan in deze voor–
komende recepten weer gegeven.
228. Absinth Cocktail.
Men doet in den Shaker:
Eenige stukjes ijs
"r
6 Druppen London Gin