Kuchařka-1-2016

Garganelli s hřibovo-bylinkovou omáčkou

Tvořítko pro tvarování garganelli a gno

Jak na

garganelli

Co potřebujete:

těsto

viz recept na základní

těsto do kterého přidejte 1 lžíci rajčatového

protlaku. 500g hříbků (směs), 120ml bílého

vína (suché), 80ml smetany, 60g strouhaného

parmazánu, 2 lžíce sekané čerstvé majoránky,

2 lžíce sekané čerstvé petrželky (lístky), 1 lžíce

sušených rajčat, 1 ks citronu, česnek dle chuti,

sůl, pepř

Postup:

hřiby orestujte na pánvi, přidejte nase-

kaný česnek, majoránku a vařte cca 2 minuty.

Přilejte víno a nechte ho odpařit při mírné teplo-

tě (cca 5 minut), přidejte smetanu a vařte, dokud

omáčka nezhoustne. Do omáčky přimíchejte ci-

tronovou šťávu a nastrouhanou kůru, petržel

a vše dochuťte solí a pepřem. Garganelli promí-

chejte s omáčkou, nahrubo sekanými rajčaty

a posypte parmazánem.

TVAROVÁNÍ GARGANELLI

Na pomoučeném válu rozválejte těsto (viz recept na základní těsto) na tlo

a rozkrájejte jej na čtverečky o straně 5 cm. Čtvereček položte špičkou na

povrchu tvořítka a naviňte na váleček. Vytvořenou těstovinu sesuňte z vál

Bude

se hodit

Podívejte se na tvořítko