7 / 8
Gnocchi s gorgonzolou
Co potřebujete:
600g brambor, 200ml
smetany, 100g gorgonzoly (nebo jiný blue
cheese), cca 80g hladké mouky, 1 žloutek,
30g parmazanu, pažitka
Postup:
brambory uvařte ve slupce v oso-
lené vodě a ještě teplé je oloupejte, propa-
sírujte jemným sítem nebo nastrouhejte
na jemném struhadle, přidejte prosátou
mouku, žloutek, parmazán a vše zpracujte
v nelepivé těsto. Z těsta připravte pomocí
tvořítka gnocchi. Připravené gnocchi vařte
v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladi-
nu. Gorgonzolu povařte se smetanou do mo-
mentu mírného zhoustnutí a smíchejte
s gnocchi. Podávejte sypané jemně sekanou
pažitkou.
1.
2.
gnocchi
MINIKUCHŘKA
Nezapomeňte, že k
tvořítku pro tvarování garganell
a gnocchi získáte i praktickou „minikuchařku“
, pečlivě
sestavenou týmem vlastních špičkových kuchařů.
TVAROVÁNÍ GNOCCHI
Na pomoučeném válu vytvořte z těsta valečky
o průměru 1 cm. Válečky nakrájejte na stejné kousky
o délce 2cm. Kousky těsta jemně přitlačte na ryhovaný
povrch tvořítka a krátce posuňte dolů.
Jak na