SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

245 / 594

43
Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indført
til København i 1937.
Form for Leverance Antal Kvægbesætninger Antal Køer
Helaarlig............................. 4442 76657
Periodisk............................. 568 7045
Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, Fløde m m. og den Form,
hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt
det har været muligt at faa det oplyst, saaledes som det fremgaar af nedenstaaende
Skema (Gennemsnitstal).
Mælkens Art
Indførsel
til København,
angivet i kg
Forha
Som raa Vare
ndling
Som pasteuri­
seret eller paa
anden Maade
varmebehandlet
Sødmælk..................................................................... 267551 130784 48069
Børnemælk................................................................. 13534 10502 >
Jerseymælk................................................................. 5713 4502 >
Piskefløde................................................................... 17785 1639 13130
Fløde I ....................................................................... 2318 1655 6772
I I ....................................................................... 544 5 704
> III ................................................................... 610 159 4272
Kærnemælk................................................................. 15638 6210 20584
Skummetmælk............................................................ 11277 400 33715
Halvskummetmælk..................................................... 7> 90 2638
Stassaniseret Mælk.................................................... 1> D 39535
Langtidspasteuriseret Mælk...................................... » D 769
Steriliseret Fløde I I I ................................................. 12087 T> 15280
Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk er — Jerseymælk
og Børnemælk indbefattet — ialt 286,798 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt
254,701 kg, nemlig 145,788 kg raa Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk og 88,913
kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk.
Den raa Sødmælk og raa Fløde hidrører fra 1. November 1935 udeluk­
kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem­
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. November 1918, §§ 48—62 incl., samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273
af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o. 1.
Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten
blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om, at al raa Mælk og Fløde
fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tubeikulin-
prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og
Fløde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i
raa eller varmebehandlet Tilstand.
Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og
Fløde m. m., der indføres og forhandles, hidrøre fra Kvægbesætningei, der staar
under Dyrlægekontrol i H. t. Sundhedsvedtægtens Bestemmelsei heiom.
I Tilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af
Sundhedskommissionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgøielse angaa­
ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætningei og Foiskiifter om
Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger.