66 / 594
61
a. Mælk og Fløde (2678 Prøver).
(Se Overdyrlægens Beretning Side 42.)
b. Andre Fødemidler (320 Prøver).
5 Prøver Allehaande
blev undersøgt baade kemisk og mikroskopisk. Der
fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne.
2 Prøver Brødskiver
blev undersøgt baade mikroskopisk og kemisk.
10 Prøver Byggryn.
Der paavistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne.
For alle Prøverne var Opbevaringstilstanden tilfredsstillende.
1 Prøve Bønner.
Ved mikroskopisk Undersøgelse paavistes ikke Skimmel,
og Prøven maatte betegnes som værende i god Opbevaringstilstand.
11 Prøver Chokolade.
Ved Undersøgelse af 10 Prøver fandtes:
Højeste
Laveste
In d h o ld :
Indhold :
V a n d ..................................................................
2,3
%
0,s %
Askebestanddele.............................................
2,4
—
l i _
F ed t....................................................................
34,9
—
26^8—
Sukker................................................................ 48,2 —
36,2 —
Det ekstraherede Fedt af alle Prøverne udviste en for Kakaofedt normal
Refraktion.
Indholdet af Kakaofrøskaldele skønnedes ikke i nogen af Prøverne at
udgøre over 4 % af den anvendte Kakaomasse. 1 Prøve blev undersøgt for Ind
hold af giftige Metaller, uden at saadanne paavistes.
10 Prøver Eddike.
Indholdet af Eddikesyre varierede fra 3 ,6 - 4
,8
%.
Alle Prøverne forholdt sig som Gæringseddike. Der paavistes hverken fri
Mineralsyre, Kobber, Bly eller Zink i nogen af Prøverne.
I Prøve Figenkugle.
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes paa Over
fladen nogle Larveekskrementer og en Mængde Gærceller.
Ved kemisk Undersøgelse paavistes hverken Arsen eller giftige Metaller.
20 Prøver Frugt
(tørret). I 9 Prøver paavistes Svovlsyrling. Ved Mængde
bestemmelse fandtes fra
0
,u—l,ia g/kg.
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af
Prøverne.
5
Prøver Frugtkonserver.
I 1 Prøve paavistes Svovlsyrling 0,u g/kg. I de
øvrige Prøver paavistes hverken Svovlsyrling, Sakkarin, Benzoesyre eller Salicylsyre.
5 Prøver Gemysekonserver.
Der paavistes ikke Konserveringsstoffer i nogen
af Prøverne.
10 Prøver Havregryn.
Indholdet af Askebestanddele laa mellem
1,7
og 1,8%.
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke.
II Prøver Honning.
1 Prøve forholdt sig som opvarmet Bihonning iblandet
kunstigt Invertsukker. De øvrige 10 Prøver forholdt sig som ren Bihonning.
5 Prøver Ingefær.
Der fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne.
10 Prøver Iscreme.
Ved den foretagne bakteriologiske Undersøgelse fandtes
ingen Bakterier hørende til Tyfus-Paratyfusgruppen i nogen af Prøverne.
Derimod paavistes Colibakterier i 5 Prøver.
10 Prøver Kaffe
(brændt og malet). Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
Højeste
Laveste
In d h o ld :
In d h o ld :
Ek strak t........................................................... 29,o %
23,8 %
Askebestanddele............................................... 5,7
— 4,4 —
V a n d ....................................................................
6,4
— 4,8 —
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes, at alle Prøverne var rene og uden
fremmed Indblanding.