300 / 511
Beretning om Københavns Sundhedskommissions Dyrlægers Virksomhed i Aaret 1932.
(Meddelt af Overdyrlæge
H. Hansen
.)
Sundhedskomm issionens Dyrlægers Virksomhed omfatter T ilsyn med For
handling i København af Mælk, Kød og andre Næringsm idler af an imalsk Op
rindelse, desuden udøves konsultativ Virksomhed for Sundhedskomm issionen ved
Behandling af Sager, der kræver veterinærsagkyndig Udtalelse og Bistand, saasom
Indretning af Stalde, Andragender om Indførsel af Kødvarer fra Udlandet, o. a. m.,
yderligere foretages Undersøgelse af de animalske Næringsmidler, der af private,
fordi de formenes utjenlig til Menneskeføde, indleveres til Sundhedspolitiet til
Undersøgelse.
Sundhedskomm issionens Dyrlægepersonale hestaar af en Overdyrlæge og
en Dyrlæge.
Der samarbejdes i det daglige Arbejde med Sundhedspolitiets Personale,
af hvilket 1 Overbetjent og 3 Politibetjente er beskæftigede med T ilsynet med
Forhandling af Mælk, og 1 Overbetjent og 7 Politibetjente er beskæftigede ved
Tilsynet med Forhandling af Kød. Foruden det rent politimæssige Arbejde, Af
høringer, Rapportskrivning til Retten o. s. v., udfører Sundhedspolitiets Betjente
de alm indelige Prøveudtagninger og medvirker desuden ved Arbejdet med Efter
syn af de Virksomheder, hvor Næringsmidler af den omhandlede Art tilvirkes,
opbevares og forhandles.
Det med Kontrollen med de omhandlede Næringsmidler forbundne Labo
ratoriearbejde udføres paa et privat Laboratorium i en derværende særlig af Kø
benhavns Kommune underholdt Afdeling,
Sundhedskommissionens Laboratorium.
A.
Tilsyn med Forhand ling a f Mælk.
Den Mælk og Fløde, der indføres i København, hidrører hovedsagelig fra
Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fra Bornholm
sendes Mælk og navnlig F løde fra ca. 100 Kvægbesætninger.
Mælken og Fløden, der indføres i København, sendes dels direkte fra
Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende
Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken
skaffer Bymejerierne sig dels ved privat Overenskomst med de leverende Mejerier,
dels gennem en særlig en gros Forretning. Andelsmejeriernes Mælkeudvalg.
Yderligere tilføres der Byen Mælk fra ca. 40 i den nærmeste Omegn be
liggende mindre Mejerivirksomheder, som modtager Mælken fra et Faatal Kreatur
besætninger i Mejeriets nærmeste Opland, og som selv kører Mælken tilStaden
og forhandler denne dels en gros, dels en detail (Mælkeforpagtere).
Det Antal Kvægbesætninger, hvorfra der indføres Sødmælk, F løde og
Skummetmælk til Eksportflødefabrikation, kan, som det er anført i nedenstaa
ende Skema, deles i to Grupper nemlig, de som har leveret Mælk hele Aaret, og
de som kun periodevis, navnlig ved Højtiderne Jul og Paaske, ved hvilke Lejlig
heder navnlig Indførselen af Fløde tiltager, har været i Leverance.
Af det samlede Antal Kvægbesætninger har 14 med et Koantal afca. 1810
leveret Børnemælk og 10 med et Koantal af ca. 1000 leveret Jerseymælk.
Desuden har 103 Kvægbesætninger med tilsammen 5587 Køer leveret Mælk
fra tuberkulinprøvede Kvægbesætninger.
38