305 / 511
43
Indhold af Fedt 1635 Prøver Børnemælk:
Under 3,25 % ...........................
13 Prøver
3,25 3,50 % ............................ 139
—
3,50—4,00 % ................................ 1089
—
4,oo—5,oo ° /o ................................ 390
—
5,oo % og d e r o v e r ...................
4
—
Af dette fremgaar, at
0,79
% af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
den i Sundhedsvedtægtens § 52 foreskrevne Minimumsfedtprocent 3,25.
Dertil skal bemærkes, at 7 af de 13 Prøver med for lavt Fedtindhold h id
rører fra Udsalgsmælk. De øvrige tynde Prøver er udtaget af de indsendte Trans
portspande med Mælk, inden Mælken er sammenblandet, og har derfor ikke givet
sig tilkende i Udsalgsmælken. Fejlprocenten i Udsalgsmælken er saaledes kun
0,43
%.
Indhold af Fedt i 125 Prøver Jerseymælk var:
Under
4,75
%
1 Prøve
4
,
75
—5,oo %>..................................
3 Prøver
5,oo—
6 ,0 0
% .................................. 118
—
6
,oo % og d e ro v e r ...................
3
—
Af dette fremgaar, at 0,8 % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
4,75 %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocent i
Jerseymælk.
Indhold af Fedt i 6318 Prøver Sødmælk var:
Under 3,25 %
295 Prøver
3 ,2 5
— 3 , 5 0
% ............................... 1422
—
3,50—4,oo % ............................... 4066
—
4,oo—5,oo % ............................... 513
—
5
,oo °/o og d e ro v e r ................
2 2
—
Af dette fremgaar, at 4,es % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
3,25, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i
Sødmælk.
Da 119 af de 295 Prøver med for ringe Fedtindhold er udtaget af Produ
centernes Transportspande ved Mælkens Ankomst til Byen, inden Sammenb lan
dingen paa Mejeriet har fundet Sted, saaledes at disse Prøver ikke har foraarsaget
for tynd Udsalgsmælk, er Fejlprocenten i Udsalgsmælken
2,79
°/o.
Indhold af Fedt i 760 Prøver Piskefløde var:
Under 30 %
7 Prøver
30.00—32,oo % ............................. 55
32.00—34,oo %>
286
—
34,oo %> og d erover
412
—
Af dette fremgaar, at 0
,9
% af Prøverne havde mindre Fedtindhold end
30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten
i Piskefløde.
Indholdet af Fedt i
3 Prøver Fløde 1
(18 %>) var mellem 18—20 %>.