301 / 511
39
Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indført
til København i 1932.
Form for Leverance
Antal Kvægbesætninger
Antal Køer
H elaarlig ................................
3356
71375
P eriodisk.................................
383
6230
Hvad angaar den daglige Indførelse af Mælk, Fløde m. m. og den Form
hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt
det har været muligt at faa oplyst, saaledes som fremgaar af nedenstaaende Skema
(Gennemsnitstal).
Mælkens Art
Indførsel
til København,
angivet i kg
Forhandling
Som raa Vare
Som pasteuri
seret eller paa
anden Maade
varmebehandlet
Sødmæ lk...........................................................................
Fløde ...............................................................................
Kærnemælk.....................................................................
Skummetmælk...............................................................
Jerseymæ lk.....................................................................
Børnemæ lk.....................................................................
Halvskummetmælk.......................................................
Stassaniseret Mælk (Sødmælk)..................................
Langtidspasteuriseret M æ lk ......................................
Steriliseret homogeniseret Fløde & Eksportfløde .
221835
15897
12772
15303
4955
13706
15386
106525
3319
7530
935
4215
9495
150
52698
15970
17902
35848
4025
30207
17256
Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk ei
Jeiseymæ lk og
Børnemæ lk indbefattet — ialt 240,496 kg. Heraf forhandles som Sødmælk 203,140
kg nem lig 120,235 kg som raa Sødmælk og 82,905 kg i viderebehandlet Tilstand.
Af den raa Sødmælk forhandles 24,079 kg under Betegnelsen »Mælk fra Besæt
ninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.«
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. Nov, 1918, §§ 48—62 incl. samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Okt.
1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o. 1.
Kontrollen med Overholdelsen af de Bestemmelser, der er gældende for
Indførsel og Forhandling af Mælk og Fløde m. m. i København, kan deles i to
Hovedopgaver, nemlig: »
Kontrollen med Mælkens Produktion
« og »
Kontrollen med
Mælkens Forhandling
«.
1) Kontrollen med Mælkens Produktion.
Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2 om
handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk md!'«1' «
til København som Sødmælk, eller hvis Mælk benyttes til Fremstilling af Fløde,
derunder ogsaa Eksportfløde; dels det i Sundhedsvedtægtens § 52 omhandlede
2 Gange maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger hvis Mælk in d ø ie s
til København som Børnemæ lk, og yderligere omfatter denne Kontrol de af Sund
hedspolitiet foretagne Eftersyn af Mejerivirksomheder, der indsender Mælk nr m.
til København, samt den af Sundhedskomm issionens Dyrlæger foretagne Efter
kontrol i saavel Kreaturbesætninger som Mejerivirksomheder.