9 / 68
9
Tescoma magazín |
Kateřina Cajthamlová
je lékařka, internistka
a psychoterapeutka, mode
rátorka televizního pořadu
Jste to, co jíte. V roce 2001
otevřela nestátní zdravot
nické zařízení se zaměřením
na prevenci a léčbu interních
chorob, pracuje zde dodnes.
Je také autorkou odborných
knih, popularizuje zdravý ži
votní styl v médiích. Aktuál
ně ji můžeme vídat na ČT1
v pořadu DoktorKA.
Potraviny obsahují stále méně živin a více
náhražek, zelenina se pěstuje uměle.
Tělo je pak vyhladovělé a volá po rychlém
příjmu. A to je předem prohraný boj. Když
budete v mrazu vyhladovělí na severním
pólu a budete bojovat s chutí sníst kama
ráda, nakonec ho sníte. I lidé, kteří se
trápí hladem, nakonec snědí cokoli. A je
jedno, jak to chutná, hlavně aby toho bylo
hodně.
Dobře, takže co mám udělat jako první,
pokud chci hubnout.
Pravidelně spát, pravidelně kvalitně jíst,
to je běžná údržba, jako u auta, do kte
rého liju benzin a vodu do ostřikovačů.
Vykašlat se na televizi, každý den vyjít ven
a být alespoň hodinu venku, což je takové
minimum, aby člověk udržoval alespoň
nějakou míru fyzické zdatnosti. Chodit
pěšky, do schodů, nosit nějakou zátěž,
chodit na výlety. Jednou za tři roky by měl
každý skočit k doktorovi a zjistit, zda nemá
některý z příznaků civilizační choroby –
vysoký tlak, cholesterol, hladinu cukru
v krvi a podobně. A to by měl řešit dřív,
než začne hubnout. Musím vědět, zda ne
jsem nemocný, protože jinak bych si mohl
problém ještě zhoršit. Takže -- uzdravit
se, jíst dobře, hýbat se, chodit spát a ven,
vypnout bednu, vstávat dřív.
Pomůže mi počítat si třeba kalorie?
Pomůže mi hodně, když vím, jaký mám
mít kalorický příjem. Dneska už jsou místa,
kde vám to změří. Ale to je jen půlka triku.
Taky musím vědět, kolik mám tuku, svalové
hmoty, jak to má vypadat správně. Podle
toho potřebuji přijímat množství bílkovin,
sacharidů a tuků. V okamžiku, kdy člověk
přibere, vždycky ví, proč přibral. Vždycky
ví, co dělá špatně. Takže tyhle věci opravím
jako první.
Je výhoda umět vařit, když chcete jíst
zdravě?
Určitě. A nepoužívat polotovary a průmy
slově vyrobené instantní potraviny.
A vy vaříte?
Já jsem tradičně vychované dítě. Babička
vystudovala rodinnou školu, měla spoustu
různých receptů a taky spoustu různých
udělátek, aby to bylo snazší.
Tak to by se jí líbily výrobky TESCOMY!
Určitě. Ona by jásala, kolik je kuchyňské
ho vybavení. Byla přesně ten typ, který to
všechno vítal. Nejrůznější kráječe na cibuli,
mlýnky na všechno možné, to by se jí moc
líbilo. Ale měla i něco, co dneska není, a to
je hlídáček na polívku. Vypadalo to jako
lehce zvlněné dno od plechovky a jak se
začal pokrm vařit, tak to na dně kvedlalo
a nikdy jste nic nemohla připálit. Ona byla
už tehdy velmi moderní člověk, který by
všechny tyhle věci strašně miloval.
Co jste si vy odnesla z její školy?
Učila mne vařit velmi tradičně. Z jedno
duchých surovin. A pokud říkám tradičně,
nemyslím vepřo knedlo zelo. Podle babičky
to byly hlavně ryby, pak zvěřina a samozřej
mě luštěniny na všechny možné způsoby.
A také nejrůznější polévky. Takže to umím.
Taky se u nás nevařilo z uzenin, babička
to nesnášela. Naopak, vařilo se z masa,
z čerstvých produktů, protože tvrdila, že
přirozená strava je nejlepší.
A byli jste štíhlí?
Ano a navíc jsme měli v rodině dlouhově
kost. Všichni sportovali, byli turisti. Táta byl
vášnivý vodák, jezdil na osmiveslici, takže
i já jsem chodila do vodáckého kroužku,
jezdila jsem na kánoi. Navíc byl motorkář,
takže jsem měla už v šestnácti svou motor
ku. On měl jawu, já jezdila na mustangovi
a bylo to úžasné. Maminka zase byla vášnivá
bruslařka, skokanka a tanečnice. Takže
u nás se hubnutí neřešilo. Nebyli jsme ni
kdy líní. Pak jsem dělala judo, bouldering,
což je technické horolezení, lukostřelbu,
sebeobranu, nikdy jsem diety nedržela.
Naopak byla jsem schopná sníst patnáct
knedlíků, protože když se hýbete, tak to je
samozřejmě v pořádku.
Lidé, kteří naopak dbají na pohyb a zdra
vou výživu, často jdou do dalších extrémů.
Soustředí se na raw food, superpotraviny...
Raw food se mi líbí moc. Jsme obklopeni
spoustou průmyslové stravy, přitom velmi
dobrý efekt má prokazatelně konzuma
ce syrového ovoce, zeleniny zpracované
do čtyřiceti stupňů i živočišných produktů.
To je výborná věc a ta strava je nejbližší
tomu, co člověk jedl po celou dobu své exi
stence. Bohužel je to trochu těžší a člověk
raw foodu musí uzpůsobit svůj životní styl,
protože vše je čerstvé a snadněji to podléhá
zkáze. A superpotraviny? Žádné zvláštní
nepotřebujeme – vždyť máme borůvky,
maliny, meruňky..,. jen je začít víc jíst.
Dieta je režim, který
ordinuje lékař pro řešení
zdravotního problému.