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MANUAL DEL BARMAN
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May
Flower
(Flor
de
Mayo). --
En la cocktele–
ra con hielo desmenuzado, échese un chorro de go.:.
ma, uno de Chartreuse, una cucharadit.a de Ku–
mel, una cucharadita de Cognac, una cucharadita
de crema de Cacao
y
una cucharadita de vermouth
Torino y una yema de huevo fresco. Bátase bien
y
sírvase colado en
un
vaso adecuado.
Covad.onga Cocktail. - En la cocktelera con
hjelo desmenuzado échese una cucharadita de Gra–
nadina, media clara de huevo, bátase bien
y
agré–
guese un chorro de jugo de limón, un chorro de
~Iaraschino,
una copita de Hesperidina
y
una co–
pita de
Dry
Gil1
(ginebra inglesa). Vu élvase a
batir
y
sírvase colado en un vaso adecuado.
The Bracer (El
despavilador). -
En
un
vaso
grande, bátase bien un huevo fresco entero, agré–
guense dos cucharaditas de azúcar impalpable, al–
gunos trozos de hielo, dos chorros de Bitter de
Angostura
y
una copa de Cognac.
Agréguese
me–
dia botella de Gingeral e, revuélvase
y
sírvase en
el mismo vaso.
The
Opera
(Para. dos
persona;s) . -
En la cock–
telera
con hielo
desmenuzado,
éch ense cuatro cu–
charaditas de azúcar impalpable, dos copitas de
Cognn.c y dos yemas
de
huevo
fresco;
bátase bien.