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MANUAL DEL BARMAN
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co. Bátase oien y sírvase colado en, vaso mediano
completando con agua de soda.
Pan American Flip. - En la. cocktelera con
hie.lodesmenuzado, échense dos cucharaditas de azúcar
'impalpable, una cucharBrdita ·de Horchata,. una
j;
copita de crema de menta
1
una copita de Vlhisky
1
Americano
y
una copa
de
leche fr esca. Bátase bien
y
sírvase colado
en
vaso- adecuado.
-, l
'I'
11
i
¡.
1
1
Port Flip (Cocktail de Oporto
y
huevo). -"En
la cocktelera con hielo desmenuzado, échense dos
cucharaditas de azúcar impalpable, una copa de
vino Oporto
y
un huevo fr esco entero o la yema
sola, como se desee. Bátase bien
y
sírvase colad o
en nn
vaso
adecuado espolvorizando con canela o
nuez .moscada'.
Sherry Flip (Cocktail de Jérez
y
huevo). - En
-la cocktelera se prepara del mismo modo que el
"Port Flip ",
empleando vino
de
J
érez en vez de
Oporto.
Brandy Flip (
Coddail
de
Cog11ac
y
huevo). -
En la cocktelera con hi elo desmenuzado, échense
dos cucharaditas de
azúcé~r
impalpable, un huevo
fresco entero o
la yema sola, como se desee; bátase
bien
y
agréguese una copa de Cog·nac, vuélvase a