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MANUAL DEL BARMAN
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pable, dos chorros de Beneditine y una copa de
Whisky Americano; bátase bien, sírvase colado
en
un vaso tipo Champagne con una l'Cbanada de
fruta y agréguese una cucharadita de Rom
por
enc1ma.
Whisky
Sour. - En
un vaso grande, échese
el
jugo
de
medio
limón,
dos cucharaditas de azúcar
impalpable, un poco de agua
de
soda y dilúyase
con una cuchara; agréguese hielo desmenuzado
y
una copa de Whisky Amel'icano; r evuélvase
bien, sírvase colado en un
v~so
tipo Champagnc
y
agréguese una cuchar adita de vino tinto con
cuidado de modo que quede
en
la superficie .
Whisky
Sour
a.
la Chilena. -
En
la cocktelera,
échese el jugo de medio limón, dos cucharaditas
de azúcar impalpable, una cucharadita de agua
y
media clara de huevo, algunos trozos de hielo; bá–
tase y agréguese una. copa de Whisky Escocés,
vuélvase a batir
y
sírvase colado en un vaso fino.
Brandy
Sour
(cognac). -
En un vaso grande
échese una media cucharadit a de azúcar impalpa–
ble, dilúyase con un chorro
<l e
agua
de
soda,
ngré–
guese hielo desmenuzado, dos chorros de
Curagno,
el jugo de medio limón y una copa de Cognne;
revuélvase
y
sírvase colado en vaso tipo
Chan1-
pagnc coll una
rebanada
de ntH'n.nja u otrn
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