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MANUAL DEL BARMAN
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Bitter de Angostura, un chorro <l e CuraQao
y
una
copa
de
Cognac. Revuélvase
y
sírvase
colado
en
copa
de
cocktail con una corteza de limón.
Cha.mpagn e Cocktail. - En
el
fondo de
un v:t–
so tipo Champagne colóquese un terrón de azú–
car con una o dos gotas de Bitter de Angostunt,
uno o dos tl'ozos de hielo
y
llénese con vino de
Champag·ne;
r evuélvase
y
sírvase. Si el vino cs–
tuviel'a bien fresco se puede prescindir del hielo.
Japonés
Co,cktail. - En un vaso gr ande con
algunos trozos de hielo, échese un chorro de H
OJ'–
chata, dos chorros de Bitter de Angostura ,dos cho–
nos ele
Maraschjno
y
una copa de
Cognac.
Revuél–
vase
y
sírvase colado en copa ele cocktail con
mm
cortezu
'10
limón.
Bitter Cocktail. - En la cocktelera con hielo,
·se echan dos chorros de goma ,un chono de Ma–
raschino, media cucharadita de crema de cacao
y
un
copa de Bitter Secrestat; bátase bien
y
sírvase
colado en copa adecuada.
Gambrinus Cocktail. - En un vaso de cerve–
za helada, échese un huevo fresco entero sin rom–
per
la
yema.
Clover Club Cocktail. - En
la
cocktelera con
hielo, échese una cucharadita de jugo de limón,