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~1ANUAL
DEL BARMAN
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Vermouth Cocktail. - En un vaso grande con
algunos trozos de hielo, échense dos chorros de
Bit.ter de
Angostura, dos chorros de Maraschino
y
una
copa de vermouth de Torino o Francés, .se·,_
gún se desee; revuélvase
y
sírvase colado en copa
ele
cocktail con fruta.
Americano. -
En un
vaso
grande con algunos
trozos de hielo,
échense una
corteza
de
limón, una
cucharadita
ele Bittcr
Campary
y
una
copa
de ·
verrnouth de Torino ;
revuélva.sey
sírvase colado.
en un vaso
tipo
aperitivo
y complétese con
agua
de
soda.
Refrescado. - Por
refresca.dose entiende que
debe ser
pasado por
el
hielo
y
tanto ,
prn~cle
ser
vormouth
como otra bebida ' cualquiera; ahora
hay
quien agreg·a Bitter, alguna
esencia
y
también
alguna fruta .
Jugo
de. uva Cocktail. - En un v¿¡,so grande con
algunos trozos
de
hielo,
échese medi?- cucha1·adita
de Granadina, un chorro de Maraschino, una copa
de jugo de uva; revuélvase
y
pásese colado a un
vaso adecuado con
fruta.
Absinthe Cocktail. - En
la
cocktelera con
abun–
dante hielo) échese una
cucharadita de
agua,
dos
chorros de goma, un
chorro de Bitter de
Angostu-