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MANUAL DEI-' BARMAN
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échese un chorro de vinagre, un huevo fresco en–
tero, sal
y
pimienta
y
media cucharadita de salsa.
inglesa.
Coló1i
Cocktail. -
En un vaso grande con
hie–
lo, échese un chorro
de
Bittcr Angostura, un cho–
rro de Curagao, un chorro de Maraschino,
media
copa de 0
1
porto
y
media copa de Cognac; revuél–
vase
y
sírvase colado en copa adecuada.
Wáshington
Cocktail. -
En
un
vaso grande con
hielo, échese un chorro de goma, un chorro de
Bitter de Angostura, media .copita de
Cognac
y
una
copa
de
ve1~mouth
Francés; revuélvase
y
sír–
vase
e.n copa de cocktail.
Avíador
Cocktail. -
En un vaso grande con
algunos trozos de hielo, édi.ese
un
chorro de Ma–
raschino, un
chorro de
Bitter
de Angostura
y
una
copa
de
Oporto; revuélvase
y
sfrvase colado
en la
copa correspondiente al vino.
Sazerac
Cocktail. - En un
vasito
estilo cocktail,
échese una
media cucharadita
de azúcar con un
poco ele agua
y
se
diluye
con una
cucharilla;
uirn
corteza de
lir~1ón,
un
chorro de
Bitter
de Angos–
tura, un chorro ele ajenjo, dos trocitos de hielo
y
una copa. de
vVhisky Americano; se sirve en el
mjsmo
vasito revolviéndolo.