9 / 68
ne o slevu na benzince. Slyšíme na nízkou
cenu, a pak se rozčilujeme nad složením.
Takže jdeme do velkých firem i k malový-
robcům a ukazujeme, jak se věci vyrábějí.
Chceš to laciný, tak to se dělá takhle.
Chceš to trvanlivý, tak tam musí být
stabilizátory. Chceš kvalitu, počítej, že
zaplatíš víc, protože... Není pravda, že
nemáme alternativu. Ale lidé se musejí
ptát po výrobcích. A výrobky musí být
prezentované pod jménem toho, kdo je
dělá. Ukazujeme, co štve velkovýrobce
i podnikatele v malé firmě. Sice občas
slyším, že je tohle nebo tohle reklama,
ale na to kašlu. Popisuju fakta. Neříkám,
to je dobrý a to je špatný, nejezte tohle,
ale jezte tamto. Já říkám – teď vidíš, jak
se to dělá, a je to na tobě.
Překvapilo tě něco?
Moc věcí. Třeba jsem si myslel, že v laci-
ném tukovém rohlíku je laciný olej, a ono
je tam 80% sádla. To jsem netušil. Nebo
vstupní surovina pro kuřecí separát je na-
prosto dokonalá. Přál by si s ní pracovat
každý kuchař, aby z ní mohl dělat vývary.
Že tam pak přidají tuny vody a kde co
a úplně to zkazí, to je druhá věc.
Máš úspěch i se svými kuchařkami, které
se i přes obří konkurenci propracovaly
do čela nejprodávanějších knih.
Je těžké připravit dobrou kuchařku?
Vzhledem k tomu, že v nich ležím třicet
let a kuchařku čtu i na záchodě, tak jsem
měl jedinou snahu, udělat to co nejjedno-
dušší. Protože kuchařka není sudoku.
To musí být návod i pro blba. On má taky
právo na to, aby věděl, jak se co udělá.
A pokud jsem to dobře pochopila, právě
máš rozpracované dva další „návody“...
Jednu knížku dávám dohromady už
přes půl roku – jde o rychlá a jednoduchá
jídla pro všední den. Taková, co člověka
dobře naladí, prostě veselý jídlo. A pak
pracuji na velké bibli o lidech, pokrmech,
receptech, jídelních lístcích. Chtěl bych
ji dokončit před Vánocemi, ale těžko říct,
kde a kdy skončím. Už teď to má
asi 440 stran.
9
Tescoma magazín
|
Školství
je tu pořád
v žalostném
stavu. To je
průšvih,
a pokud se
to nezmění,
v budoucnu
nám nebude
mít kdo vařit.
www.prakul.cz