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U'
Shrubs
rempli de glace rapee, soit dans le petit verre entoure de glace. On
le bolt au chalumeau. Les Shrubs tout prepares (bottled Punches^
permettent au routinier de reconstruire en un din d'ceil un Bols de
premier ordre. Avec des fruits frais et du champagne on pent servir
immediatement tout Quick Party avec un Bols, ce qui rehaussera la
renommee d'une maison. Les Bols de saison tout frais doivent tou-
jours dre a portee de la main. (Allways ready Bowls for Parties.)
Shrubs sind die Vorlaufer der Bowlen. Der Shrub ist die konzen-
trierte Bowie und wird nur so angesetzt, dass keine grosse Garung
stattfindet, so dass nach der vorgeschriebenen Zeit die Zusammen-
stellung in Flaschen verkorkt werden kann.
Der Shrub wird als High Ball serviert, gleich wie ein Whisky, mit
Soda oder Siphon gespritzt und ein Stuck Eis dazu. Vielfach wird er
auch als Punsch serviert mit Schnee-Eis im grossen Punschglas, oder
auch im kleinen, das im Eise eingesetzt ist und mit Strohhalm be-
dient wird. Mit fertigen Shrubs (gebottlet) hat der routinierte Fach-
mann in Windeseile eine first class Bowie zubereitet, und mit fri-
schen Friichten und Champagner kann jede Quick Party sofort mit
Bowie bedient werden, was fiir das Haus von grossem Renommee
sein kann, da stets frische Bowlen der Saison im Ausschank sind.
(Allways ready Bowls for Parties.)
English
Brandy Shrub
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3 Pounds of loaf Sugar
2 Quarts old Brandy
3 Quarts Sherrywine
The peel of 4 Lemons
The Juice of 6 Lemons
Mix all good and keep it up for 5
days in Bowl and bottle it. Serve
in High-Balls with pieces of Ice
balance plain Water or Sodawater.