221 / 511
45
Beretning om Københavns Sundhedskommissions Dyrlægers Virksomhed i Aaret 1931.
(M e d d e lt a f O v e r d y r læ g e
H. Hansen.)
Sundhedskomm issionens Dyrlægers Virksomhed omfatter Tilsyn med For
handling i København af Mælk, Kød og andre Næringsmidler af animalsk Op
rindelse, desuden udøves konsultativ Virksomhed for Sundhedskomm issionen ved
Behandling af Sager, der kræver veterinærsagkyndig Udtalelse og Bistand, saasom
Indretning af Stalde, Andragender om Indførsel af Kødvarer fra Udlandet, o. a. m.,
yderligere foretages Undersøgelse af de animalske Næringsmidler, der af private,
fordi de formenes utjenlig til Menneskeføde, indleveres til Sundhedspolitiet til
Undersøgelse.
Sundhedskomm issionens Dyrlægepersonale bestaar af en Overdyrlæge og
en Dyrlæge.
Der samarbejdes i det daglige Arbejde med Sundhedspolitiets Personale,
af hvilket 1 Overbetjent og 3 Politibetjente er beskæftigede med Tilsynet med
Forhandling af Mælk, og 1 Overbetjent og 7 Politibetjente er beskæftigede ved
T ilsynet med Forhandling af Kød. Foruden det rent politimæssige Arbejde, Af
høringer, Rapportskrivning til Retten o. s. v , udfører Sundhedspolitiets Betjente
de alm indelige Prøveudtagninger og medvirker desuden ved Arbejdet med Efter
syn af de Virksomheder, hvor Næringsmidler af den omhandlede Art tilvirkes,
opbevares og forhandles.
Det med Kontrollen med de omhandlede Næringsmidler forbundne Labo
ratoriearbejde udføres paa et privat Laboratorium i en derværende særlig af Kø
benhavns Kommune underholdt Afdeling,
Sundhedskommissionens Laboratorium.
A.
Tilsyn med Forhandling a f Mælk.
Den Mælk og Fløde, der indføres i København, hidrører hovedsagelig fra
Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fra Odense-, Aar
hus- og Bandersegnen samt Bornholm sendes Mælk og navnlig Fløde fra ca. 150
Kvægbesætninger.
Mælken og Fløden, der indføres i København, sendes dels direkte fra
Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende
Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken
skaffer By mejerierne sig dels ved privat Overenskomst med de leverende Mejerier,
dels gennem en særlig en gros Forretning, Andelsmejeriernes Mælkeudvalg.
Yderligere tilføres der Byen Mælk fra ca. 40 i den nærmeste Omegn be
liggende mindre Mejerivirksomheder, som modtager Mælken fra et Faatal Kreatur
besætninger i Mejeriets nærmeste Opland, og som selv kører Mælken til Staden
og forhandler denne dels en gros, dels en detail (Mælkeforpagtere).
Det Antal Kvægbesætninger, hvorfra der indføres Sødmælk, Fløde og
Skummetmæ lk til Exportflødefabrikation, kan, som det er anført i nedenstaa-
ende Skema, deles i to Grupper nemlig, de som har leveret Mælk hele Aaret, og
de som kun periodevis, navnlig ved Højtiderne Jul og Paaske, ved hvilke Lejlig
heder navnlig Indførselen af Fløde tiltager, har været i Leverance.
Af det samlede Antal Kvægbesætninger har 18 med et Koantal af ca. 2400
leveret Børnemælk og 10 med et Koantal af ca. 1000 leveret Jerseymælk.
Desuden har 17 Kvægbesætninger med tilsammen 1180 Køer leveret Mælk
fra tuberkulinprøvede Kvægbesætninger.