SundhedtilstandenKøbenhavn

Indhold af Fedt i 491 Prøver Fløde 3 var:

Under 9,oo % .............................

2 Prøver

9,oo—ll,oo ° /o

402

—

11 ,oo % og d e r o v e r .................. 87

—

Af dette fremgaar, at 0,4o % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

9.00 %>,

der i Henhold til

Sundhedsvedtægtens §

51 er Minimumsfedtprocenten i

F løde 3.

Indhold af Fedt i 195 Prøver Eksportfløde var:

Under 9,oo % ............................. 19 Prøver

9,oo % og d e r o v e r ................ 176

Af dette fremgaar, at 24

,05

% af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

9.00 %,

der i Henhold til

Sundhedsvedtægtens §

51 er Minimumsfedtprocenten i

Eksportfløde.

Indhold af Fedt i 48 Prøver Halvskummetmælk.

I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmæ lk fandtes mindre Fedt

indhold end

0,75

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums

fedtprocenten i Halvskummetmælk.

Vandtilblanding til Mælk.

T ilblanding af Vand er fundet i 3 Prøver Sødmælk og 5 Prøver Skummet

mælk. To af Sødmælksprøverne forholdt sig som Blanding af F løde og Vand.

Tørstofindhold i Kærnemælk.

Ved Undersøgelsen af 498 Prøver Kærnemælk, fandtes 22 Prøver, d. v. s.

4,42

%, der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtæg

tens § 55.

Undersøgelser for Smuds.

Ved Undersøgelse for Smuds i 2702 Prøver Sødmælk, hvilke Prøver er

udtaget ved Mælkens Ankomst til Byen, fandtes i et ret stort Antal Prøver Smuds

i kendelig Mængde. (Bernsteins Smudsundersøgelse).

Dette Forhold har for de enkelte Besætningers og Mejeriers Vedkommende

foranlediget særlig Skrivelse eller Eftersyn herfra. (32 Tilfælde).

I Mælkeprøver udtagne i Mælkeudsalgene her i Byen fandtes i intet Til

fælde Smuds i kendelig Mængde.

Undersøgelser for Opva rmn ing .

11,095 Prøver Mælk og Fløde er bleven undersøgt for Opvarmning:

i ) Undersøgelser for Pasteurisering.

150 Prøver, der var solgt som pasteuriserede, reagerede som raa ved

Paraphenylendiam inprøven, nemlig:

S ø d m æ lk ........................................... 56 Prøver

Skumm etm æ lk ............................... 12

Piskefløde ........................................ 22

Fløde 2 ................................... 46—

F løde 3 ............................................ I

—