48 / 72
OSLO
Petter Lien Gillebo fant aldri roen på historie-studiet. Nå får han utfolde seg fritt som
kokkelæring, akkurat sånn sombyrådsleder Raymond Johansen (Ap) i Oslo ønsker det.
TEKST OG BILDER
SNORRE SCHJØNBERG
Kokkelærlingen på Thon Hotell Opera
ble trukket fram som et eksempel til
etterfølgelse da Oslo kommune under-
skrev en læreplassgaranti for kokke- og
servitør-faget. Byrådsleder Raymond
Johansen var blant dem som lyttet
ivrig da Gillebo forklarte hvorfor han
valgte yrkesfag, og hva som nå får han
til å trives.
Gillebo tok imot politikerne med
full servering. Han er ikke i tvil om at
flere bør velge yrkesveien.
IKKE SITTE STILLE
– Hvorfor jeg valg-
te yrkesfagveien? Fordi da jeg studerte
historie for noen år siden, så fant jeg ut
at jeg ikke kunne sitte stille. Jeg trengte
litt action rundt meg hele tiden. Og det
får jeg her.
– Så du har ikke angret på det valget?
– Nei, ikke i det hele tatt, sier Gillebo.
23-åringen fra Frogn i Akershus har
høyt tempo når han veksler mellom
politikere og journalister på det lille
pressetreffet som er blitt til når byråds-
lederen skal komme på besøk.
VARIERT HVERDAG
Gillebo er også
med som representant for lærlingene
da avdelingsdirektør Bente Fredheim
for fagopplæring i Utdanningsetaten
i Oslo skriver under på læreplassga-
rantien med daglig leder Laila Berge i
Lærlingkompaniet.
Garantien sikrer jobb for alle i Oslo
som velger samme vei som Gillebo.
Thon Hotell Opera ble trukket fram
som et godt eksempel på en bedrift
som tar lærlingene på alvor.
– Hvordan er hverdagen som lærling
her?
– Den er veldig bra og variert. Vi har
mange forskjellige stasjoner, så jeg får
vært innom litt av hvert. Jeg får jobbet
med buffet, fine dining inne på à la
carte-en her og med store kvanta når
vi serverer 7–800 på frokostbuffeten,
sier Gillebo.
MANGLER LÆRLINGER
Læreplass-
garantien er ett av mange tiltak Oslo
kommune kommer med i meldingen
som er blitt kalt Yrkesveien. Målet er å
gi yrkesfagene en ny og forbedret sta-
tus, og å sørge for at flere velger å ta
yrkesfag.
– Oslo har et stort lærling-problem,
sier Johansen.
Han tok seg god tid til å møte kokke-
og servitørlærlingene.
I tillegg til å få høre fra lærlingene
selv, og smake på maten deres, var Jo-
hansen der for å overvære underskriv-
ningen av Oslos nye læreplass-garanti
for alle som velger kokk- og servitørfag.
– Dette gjør vi fordi vi må få opp an-
delen som velger yrkesfag. Det å vite at
det er en trygghet i bunn, at du faktisk
kan få deg jobb, kan motivere flere til
å velge yrkesfag, sier Johansen til Yrke.
– Men hvor reell er denne garantien?
– Det er en helt reell garanti, og
noe vi har god erfaring med å gjøre.
Oslo vil ha flere som
Petter (23)
48
YRKE
1 • 2017 / 61. årgang
NYHETSREPORTASJE