S_DeDanskeByerhvervITekstOgBillederKøbenhavnII

W. BÅHNCKE

CO.

EMIL BÅHNCKE

I Aaret 1879 anlagdes forsøgsvis et mindre Eddike-

brvggeri, for at Sennepsfabriken altid kunde være i

Stand til at sikre sit Produkt en holdbar Gærings-Ed

dike til den »sure Sennep« og Taffel-Sennep. Efter-

haanden blev Efterspørgslen efter Fabrikens Eddike

større, saa at man i Aaret 1884 gik til Oprettelsen af

et større Eddikebryggeri med automatisk Drift og ef-

terhaanden Damppumpning, et System, som først ca.

en Snes Aar efter blev almindelig indført her i Landet.

I Aaret 1883 var nemlig Sønnen, Emil Båhncke,

kommen tilbage fra et Ophold i Udlandet og kastede

nu sin Interesse fuldstændig paa Eddikefabriken, saa-

ledes at den efterhaanden paa Gæringseddikens Om-

raade er bleven et sandt Mønsterbryggeri, der end-

ogsaa er fordelagtig bekendt i Udlandet: Videnskabs-

mænd fra Spanien og Kollegaer fra Tyskland og

Frankrig har saaledes paa deres Rejser faaet Virksom

heden at se og udtalt sig om denne i de mest smig

rende Udtryk. Ligesom ved Ølbryggeriet maa der ogsaa ved Eddikebryggeriet expe-

rimenteres meget, for ved Enzymgæringen at faa de rette Bakterier frem.

Ved den nordiske Udstilling i Kjøbenhavn 1888 blev der tilkendt Firmaets Pro

dukt i Eddike Medaille af 1. Klasse.

Samtidig har Sennepsfabriken taget saa stort et Opsving, at den nu maa siges

at være den største i sin Art i hele Norden — aarlig bruger den af Raamateriale

op imod 1000 Baller Sennepsfrø. W. Båhncke & Co/s Sennep er da ogsaa bleven

prisbelønnet ikke mindre end 6 Gange ved forskellige Udstillinger i Ind- og Udland,

bl. a. medSølvmedaille i 1888 ved den nordiske Udstilling i Kjøbenhavn. Ikke alene

er Afsætningen her iLandetstor, men desuden exporteres der en Del endog til Ame

rika, hvor der navnlig sælges ret betydelige Kvantite

ter til de derboende Danske.

Det har været Firmaets Indehavere en Æressag at

sikre sig 1. Klasses Raaprodukter baade i Eddike og

Sennep, og det har derfor altid gjort sine Indkøb af

Frø hos direkte Forbindelser, saavel i Holland som

Rusland (i Saratow til Sarepta-Sennep) og Indien.

Det kan allerede nu forudses, at Fabrikerne ved

den næste Udvidelse maa ilytte deres Lokaler udenfor

Byen, hvor Udvidelsesmulighederne er større, Forbin

delserne derimod forbundne med flere Vanskeligheder,

men saa længe Firmaet kan, holder det sig til Niels

Juelsgade 3, hvor det har haft saa smukke Betingelser

for sin Virksomhed, og hvor det nu beskæftiger hen-

imod 50 Mennesker.

Under alt dette er den anden Hovedgren af Firma

ets Forretning: Assurance-Virksomheden ikke bleven

forsømt, men har gennemløbet en lige saa frodig og

frexnadgaaende Udvikling.

ALBERT BÅHNCKE