![Show Menu](styles/mobile-menu.png)
![Page Background](./../common/page-substrates/page0340.jpg)
W. BÅHNCKE
CO.
EMIL BÅHNCKE
I Aaret 1879 anlagdes forsøgsvis et mindre Eddike-
brvggeri, for at Sennepsfabriken altid kunde være i
Stand til at sikre sit Produkt en holdbar Gærings-Ed
dike til den »sure Sennep« og Taffel-Sennep. Efter-
haanden blev Efterspørgslen efter Fabrikens Eddike
større, saa at man i Aaret 1884 gik til Oprettelsen af
et større Eddikebryggeri med automatisk Drift og ef-
terhaanden Damppumpning, et System, som først ca.
en Snes Aar efter blev almindelig indført her i Landet.
I Aaret 1883 var nemlig Sønnen, Emil Båhncke,
kommen tilbage fra et Ophold i Udlandet og kastede
nu sin Interesse fuldstændig paa Eddikefabriken, saa-
ledes at den efterhaanden paa Gæringseddikens Om-
raade er bleven et sandt Mønsterbryggeri, der end-
ogsaa er fordelagtig bekendt i Udlandet: Videnskabs-
mænd fra Spanien og Kollegaer fra Tyskland og
Frankrig har saaledes paa deres Rejser faaet Virksom
heden at se og udtalt sig om denne i de mest smig
rende Udtryk. Ligesom ved Ølbryggeriet maa der ogsaa ved Eddikebryggeriet expe-
rimenteres meget, for ved Enzymgæringen at faa de rette Bakterier frem.
Ved den nordiske Udstilling i Kjøbenhavn 1888 blev der tilkendt Firmaets Pro
dukt i Eddike Medaille af 1. Klasse.
Samtidig har Sennepsfabriken taget saa stort et Opsving, at den nu maa siges
at være den største i sin Art i hele Norden — aarlig bruger den af Raamateriale
op imod 1000 Baller Sennepsfrø. W. Båhncke & Co/s Sennep er da ogsaa bleven
prisbelønnet ikke mindre end 6 Gange ved forskellige Udstillinger i Ind- og Udland,
bl. a. medSølvmedaille i 1888 ved den nordiske Udstilling i Kjøbenhavn. Ikke alene
er Afsætningen her iLandetstor, men desuden exporteres der en Del endog til Ame
rika, hvor der navnlig sælges ret betydelige Kvantite
ter til de derboende Danske.
Det har været Firmaets Indehavere en Æressag at
sikre sig 1. Klasses Raaprodukter baade i Eddike og
Sennep, og det har derfor altid gjort sine Indkøb af
Frø hos direkte Forbindelser, saavel i Holland som
Rusland (i Saratow til Sarepta-Sennep) og Indien.
Det kan allerede nu forudses, at Fabrikerne ved
den næste Udvidelse maa ilytte deres Lokaler udenfor
Byen, hvor Udvidelsesmulighederne er større, Forbin
delserne derimod forbundne med flere Vanskeligheder,
men saa længe Firmaet kan, holder det sig til Niels
Juelsgade 3, hvor det har haft saa smukke Betingelser
for sin Virksomhed, og hvor det nu beskæftiger hen-
imod 50 Mennesker.
Under alt dette er den anden Hovedgren af Firma
ets Forretning: Assurance-Virksomheden ikke bleven
forsømt, men har gennemløbet en lige saa frodig og
frexnadgaaende Udvikling.
ALBERT BÅHNCKE