76 / 134
Søndag:
Kjødsuppe og Kjød.
Mandag:
Grynsuppe og Lobeskoves.
Tirsdag:
Risvælling og Ragout.
Onsdag:
Ærter med Flæsk.
Torsdag:
Øllebrød og Klipfisk.
Fredag:
Bygvandgrød og Hachis.
Lørdag:
Ærter med Flæsk.
Reglement
for
Middagsbespisning af 1. Klasse for Funktionærer. — •Sommerhalvaaret.
1ste Uge.
Søndag:
Rhabarbergrød og Kalvesteg med Kartofler.
Mandag:
Bygvandgrød og stegt Fisk med Kartofler.
Tirsdag:
Kjødsuppe med Kjødboller og Pandekager.
Onsdag:
Risvælling og Ragout med Kartofler.
Torsdag:
Sagosuppe og stegt Flæsk med Kartofler.
Fredag:
Risengrød og Beufsteg med Kartofler.
Lørdag:
Øllebrød og Klipfisk med Kartofler.
2den Uge.
Søndag:
Kjødsuppe med Ris og Melbudding.
Mandag:
Kjærnemælkssuppe og Kjød i skarp Sauce.
Tirsdag:
Bygvandgrød og stegt Fisk med Kartofler.
Oiisdag:
Koldskaal og Kalvekarbonade med Kartofler.
Torsdag:
Bygvælling og sprængt Oxebryst med stuvede Grøntsager.
Fredag:
Kalvekjødsuppe og grilleret Kjød.
Lørdag:
Tykmælk og Kjødboller i Karry.
Endvidere
75Kvt. Smørugentlig
75
— Ost
—
50 — Sukker —
28
— Kaffe
—
samt 8 Pd. Rugbrød eller 5 Pd. Sigtebrød eller 31/, Pd. Franskbrød ugentlig.
l/x
Pot
01
til Mænd • daglig
y 2 -—- — Kvinder —
y,
— Mælk daglig
Kostreglement for funktionærer i Alm indelig Hospital i
sommerhalvåret. 1887. Funktionærerne fik en betydelig
mere varieret kost end lemmerne, og navnlig fulgte man
en 14-dages plan for middagsmaden. Rationerne var også
større.