FraLemmestiftelseTilModernePlejehjem

Reglement

for

Middagskéspisning af 1. Klasse for Funktionærer. — Vinterlialvaaret.

Iste Uge.

Søndag:

Kirsebærsuppe' med ristet Brød og Kalvesteg med Kartofler.

Mandag:

Risengrød og stegt Fisk med Kartofler.

Tirsdag:

Kjødsuppe med Kjødboller og Pandekager.

Onsdag:

Byggrynsvælling og Ragout med Kartofler.

Torsdag:

Ærter med Flæsk.

Fredag:

Bygvandgrød og Kalvekarbonade med Kartofler.

Lørdag:

Øllebrød og Klipfisk med Kartofler og Sennepsauce.

2den Uge.

Søndag:

Kjødsuppe med Ris og Melbudding.

Mandag:

Risvælling og Kjød med stuvet Kaal.

Tirsdag:

Sagosuppe og stegt Flæsk med Kartofler.

Onsdag:

Kalvekjødsuppe og grilleret Kjød.

Torsdag:

Bygvandgrød og stegt Fisk med Kartofler.

Fredag:

Grynsuppe og Beufsteg med Kartofler.

Lørdag:

Grønsøbekaal og sprængt Oxebryst.

Endvidere

75 Kvt. Smør ugentlig

— Ost

—

— Sukker —

— Kaffe

—

samt 8 Pd. Rugbrød eller 5 Pd. Sigtebrød eller 3Y2 Pd. Franskbrød ugentlig

Vi Pot

til Mænd daglig

— — Kvinder —

V*. — Mælk daglig

Kostreglementet for funktionærer i Alm indelig Hospital

i vinterhalvåret. 1887. Der er en betydelig forskel på m id

dagsretterne i de to halvår.

Duntzfeltske gård som i den gamle staldbygning ved nordskellet.

Hertil kom endelig cellebygningen med plads til 37 patienter.

Ialt rummede stiftelsen henved 1200 lemmer. T il disposition for

disse stod — bortset fra lægerne og præsten — et samlet perso

nale på 120 personer.

Den ændrede fordeling af lemmerne på de enkelte bygninger

er i sig selv et vidnesbyrd om, at man fra ledelsens side bestræbte