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El Centro de la Cultura Escuelas Nue-
vas acoge lamuestra «Charles Clifford
Álbumde Andalucía» que recoge una
amplia selección de las imágenes rea-
lizadas por el fotógrafo inglés du-
rante la visita que realizó la reina Isa-
bel II de Borbón a las provincias del
sur peninsular entre los meses de
septiembre y octubre de 1862. La ex-
posición está abierta todos los días
incluidos los festivos. G.J.L.
Exposición fotográfica
de Charles Clifford
El cortador de jamón, Francisco Ri-
vero, ha recibido la Medalla de Oro
al Prestigio Profesional del Foro Eu-
ropa 2001. Este galardón se concede
a las personas más sobresalientes
dentro del entorno médico, científi-
co, socio-cultural y empresarial que
destacan sobre el resto por su profe-
sionalidad y humanidad. Rivero, fue
Campeón de España de Cortadores
de Jamón también en 2015. G.J.L.
El Foro Europa 2001
premia a Francisco Rivero
EL PEDROSO CAZALLA DE LA SIERRA
Sierra Norte Alanís · Almadén · Aznalcóllar · Castilblanco de los Arroyos ·
Castillo de las Guardas · Cazalla de la Sierra · Constantina ·
CONSTANTINA
Bodegas Fuente Reina produce y distribuye vino de Constantina desde el año 2002
GUADADALUPE JIMÉNEZ LEIRA
CONSTANTINA
Hace 18 años, el emprendedor vasco-
alemán Óscar Zapke llegó a Andalu-
cía buscando una finca de recreo y un
cortijo que rehabilitar. Fue así como
recaló en la Hacienda La Purísima Con-
cepción de Constantina, donde en la
actualidad se asienta el viñedo de Bo-
degas Fuente Reina. En esta hacien-
da Zapke encontró cepas y un antiguo
lagar del siglo XVII que lo llevaron a
documentarse y descubrir que la Sie-
rra Norte de Sevilla había sido una tie-
rra vinícola. No en vano, el catastro de
Pascual Madoz relaciona en el año 1830
3.452 hectáreas de viñedo y 700 laga-
res en la Sierra Norte de Sevilla.
Motivado por recuperar esta tradi-
ción y con la ayuda del enólogo Íñigo
Manso de Zúñiga, Óscar Zapke fundó
esta bodega, que toma el nombre de la
antigua Bodegas Fuente Reina de Cons-
tantina, que producía vino desde los
años 30 y que dejó su actividad en 1972.
La primera cosecha
El proyecto de Bodegas Fuente Reina
se inició en 1998 cuando se sembra-
ron las ocho hectáreas de viña con las
que cuenta la finca, aunque no sería
hasta 2002 cuando se embotelló la pri-
mera cosecha. «No había prisa por sa-
car la primera añada», comenta a ABC
Provincia Pascual Ruiz, un madrileño
de origen cántabro, que llegó a Cons-
tantina de la mano de Óscar Zapke
hace 16 años para ser el bodeguero de
Fuente Reina. En esa primera añada
la producción apenas llegó a las 8.000
botellas de un varietal de cabernet sau-
vignon criado en barrica nueva.
En la actualidad la bodega tiene una
producciónmedia anual de 50.000 bo-
tellas fundamentalmente de sus tin-
tos Fuente Reina, de uva tipo merlo, y
Fundus, de tempranillo y cabernet sau-
vignon. Fuente Reina es un crianza y
Fundus un semicrianza. Además tam-
bién tienen 20 barricas dedicadas a la
producción de Torre Beraun Maior, un
gran reserva del que en 2018 esperan
sacar 5.500 botellas.
El 80% de los vinos de Bodegas
Fuente Reina se venden en Andalucía,
en la provincia de Sevilla su gran ma-
yoría, pero también enMálaga y el 20%
en Alemania, Inglaterra y Suecia. «Ós-
car Zapke ha hecho una apuesta in-
Los vinos de Fuente
Reina miran ahora a
Andalucía sin
renunciar a Europa
∑ Fundada en 2002 por
un empresario vasco-
alemán, la bodega se
prepara para producir
un gran reserva en 2018
tencionada para que el vino se quede
en Andalucía. De hecho al principio
era al contrario y se vendía más fue-
ra de España que dentro», comenta
Pascual Ruiz. Dentro de esta línea,
Fuente Reina también ha apostado por
trabajar con proveedores andaluces y
tanto las botellas como los tapones
proceden de empresas de la provincia.
La bodega vende cada año la tota-
lidad del vino que embotella y su pro-
pietario no tiene pensamiento de am-
pliar la producción, pues para Fuente
Reina prima la calidad y no la canti-
dad. «Tenemos capacidad para produ-
cir unas 120.000 botellas, pero no se
quier pasar de las 60.000», señala Pas-
cual. El vino de Fuente Reina se con-
serva en barricas de roble americano
y francés que se renuevan cada cinco
años, en esa apuesta por la calidad del
producto.
En la actualidad ésta es una de las
bodegas más asentadas de la comar-
ca que junto con otras como Colonias
de Galeón en Cazalla, Tierra Savia en
Alanís o La Margarita, en Constanti-
na, dan un nuevo impulso al sector vi-
nícola de la Sierra Norte Sevilla, que
tuvo su máximo esplendor en el siglo
XVII, pero que estaba en declive des-
de mediados del siglo pasado.
Apuesta por la calidad
Las barricas de Fuente
Reina son de roble francés
y americano y se renuevan
cada cinco años
Visitas turísticas a
bodega y viñedo
Bodegas Fuente Reina ofrece
la posibilidad de conocer sus
instalaciones. Se pueden
realizar reservas tanto para
conocer la Hacienda la
Purísima Concepción, en la
que se asienta el viñedo y el
antiguo lagar del siglo XVII,
como la bodega nueva, que
está a 8 kilómetros, dentro del
casco urbano de Constantina.
En la bodega hay un espacio
habilitado para celebraciones
y degustaciones, con una
cocina bien equipada. Este
espacio está a disposición de
los visitantes que pueden
realizar su propia comida
mientras degustan el vino de
la bodega.
JUEVES, 1 DE DICIEMBRE DE 2016 ABC 2 ABC DE LA PROVINCIA