New-Tech Magazine | September 2016 | Digital edition

83 / 116

"לדבריה, מבקר היין הנודע, רוברט פארקר,
...אפילו אמר שזהו היין הכשר הטוב ביותר
שהוא שתה מעודו..."
עבודות היקב להגיע רחוק ממגוריהם,
עד לעמק נאפה.
זואי מספרת שבעקבות ההתמכרות
בייצור יינות כשרים, אביה החליט
ללמוד עברית, ללמוד על יהדות ולערוך
.56 בר מצוה בגיל
וכך ניתנה גם ההחלטה להקים את
קובנאנט ישראל עם תכניות להגדיל את
הפרוייקט.
כאמור, היינות הראשונים של יקב
קובנאנט ישראל יוצרו ביקב יזרעאל
.2013 מענבי בציר
היינות יוצאו לארה"ב ונמכרו שם
במהירות.
בשלב זה רוב היינות נמכרים ליוצאי
ארה"ב בארץ, או שהם מיוצאים לחו"ל.
היקב מייצר מספר אלפי בקבוקים
בשנה עם תכניות גדולות. מחיר היינות
ש"ח לבקבוק, אך מענבי 100-באזור ה
ייצורו בלנדים אדום ולבן 2016 בציר
במחירים נמוכים יותר שיתאימו לקהל
הישראלי.
2015 טעמתי ואהבתי את הרוזה מבציר
ואהבתי.
ניראה לי שכדאי להמתין בסבלנות
להפתעות שיביא לנו יקב קובנאנט
ישראל בעתיד הלא כל כך רחוק.
לחיים!!!
מהנדס מכירות ויישומים ישראל פרקר,
בחברת אלימק.
ישראל יזם, הקים ומפעיל בזמנו החופשי
את אתר השער לעולם יינות ישראל
המתעדכן מדי יום
להשתמש בענבים מכרמיו למטרה זו,
מפני שלא ידע אם היין אכן יצליח, אך
נכנס לשותפות עם מורגאן ועזר לממן
את מיזם היקב להכנת יינות כשרים. כך
נולד בעצם יקב קובנאנט.
היינות הראשונים של היקב, מבציר
והלאה, יוצרו במתקני יקב הרצוג, 2003
והטועמים והמבקרים התלהבו מהם
מאוד. יינות כשרים טעימים !!!
החל היקב לפעול במבנה משלו 2014-ב
בברקלי, הסמוכה לסן פרנסיסקו, כדי
לא להטריח את הדתיים המפקחים על
ג'ף מורגאן הציע ללזלי לייצר יחד את
היין הכשר הטוב בעולם. ראד פחד
83 l New-Tech Magazine