112 / 174
97
musiceredes der jævnlig enten af Gardisternes Trompetere
eller af de kongelige »
Violons
« eller Kapelmusici. Fre
derik IV var for sit eget Vedkommende maadeholdende
i Mad og Drikke, — i sine senere Aar drak han altid
Vinen blandet med Vand, — men ellers blev der spist
og drukket stærkt ved hans Taffel. Dette var dækket
med meget solide Retter: Okse- og Kalvekjød og Vildt,
»Kalkoner« og »Polarer« (Poularder) og »Caponer«, Krebs
og Østers og »Gallert« (Gelée) og »Gartengevæxt« og
»Bakkelse« (o: Bagværk), og til al denne gode Mad drak
man Rhinskvin og Rødvin og Franskvin og dobbelt
01
og »Herreøl« 327). Saa ingen behøvede at gaa sulten og
tørstig fra Kongens Bord.
Det er en Selvfølge, at hele Hofholdningen — og
Taffelerne med — paa det lille Lystslot ved Valby ikke i
Pragt og Glans kunde tage det op med det fyrstelige Liv
paa Residensslottet i Kjøbenhavn, — hvad det vel egentlig
er overflødigt her at udtale.*)
*) Det er egentlig ikke h e r Stedet til at meddele noget om Konge
familiens og Hoffets L iv paa Residensslottet i Kjøbenhavn og om
Taffelerne der, særlig ikke, fordi det, vi derom kunne fortælle,
ligger mere end en halv Snes Aar længere fremme i Tiden, end
vi her befinde os (1704). Men vi ville desuagtet her give et Par
Uddrag af gamle Dokumenter, om hvad der ved det Lag 1 71 6 til
daglig Brug blev spist og drukket i Kongens Gaard; det har
kulturhistorisk Interesse og er derhos en ikke helt ilde Illustration
til Frederik IV ’s saa ofte priste Sparsommelighed, — den vi læn
gere fremme skulle komme tilbage til.
»Extract af Dag-Sedlerne 22. Nov. 1716.
H a n s K o n g l . Ma y t . T a f f e l Middag og Aften:
3 retter Oxsekjød å 2 1 / l .......................................
3
Mark 15 Skill.
(»Retter« eller »retter« er e t v i s t K v a n t u m
F ø d e . Et Stykke Storvildt var saaledes
= 8 Retter, en Raa eller Daa = 7 Retter,
fire Par Brokfugle = I Ret.)
Frederiksberg.
7