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CANAPE DE QUESO
Pásese el queso (Már del Plata mezclado con
Rockefort) por la máquina picadora, con disco fino.
Se le agrega
~
parte de manteca, se revuelve bien
hasta convertirlo en pasta y se hacen los canapés con ga–
lletitas "Victoria" de Bagley, en forma de alfajor,
sirviendo uno por cada aperitivo.
CANAPES A LA INGLESA
Se abre un frasco . de jugo de c.arne Swift '' La
"Primera", o varios frascos, según se necesite. Se le
agrega un poco de salsa inglesa " Bagley " y otro po–
co de pimienta Cayena de Crosse
&
Blackwel!.
Se rebosa con esta mezcla una galletita " Victo–
ria" de Bagley, y en otra, untada con manteca, se
pone un pedacito de Jamón Swift
"La
Primera".
Se sirve un canapé por cada aperitivo.
CAMARONES " LA MARPLATENSE "
Modo de servirlos
Al natural:
Con abundante jugo de limón. 15 o 20 camarones
por persona.
Con salsa mayonesa:
Agréguese salsa mayonesa liviana, con un poco
de jugo de limón y otro poco de mostaza, mezclándo–
se con los camarones.
Con salsa de tomates (Catchup) :
Agréguese a la salsa de tomates un poco de salsa
inglesa. " Bagley ", un poco de vinagre " Bagley "
y
otro poco de aceite. Hágase abundante salsa, a fin de
poder servir los camarones bien empapados.
ENSALADA DE REMOLACHA
Se cocina la remolacha, y en caso de no consu-,
mirse toda en el día, se deja en la misma agua en que se
ha hervido, poniéndola en heladera o refrigeradora,
en cuya forma puede conservarse 1
5
días o más.
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