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MENU PARA CADA DIA DE LA SEMANA
Lunes:
Canapés y salchichas de Viena Swift " La Pri-
mera
Martes :
Queso
y
cebollitas en vinagr e "
Bagley " ( e1
queso y las cebollitas se consideran un solo comestible),
sirviendo todo en un platito. 2 cebollitas por cada
aperitivo y
5
trocitos de queso de más o menos
1
Yz
centímetro cuadrado.
Salamín tipo tandilero Swift " La Primera ".
Miércoles:
Camarones " La Marplatense " y canapés con
galletitas •• Victoria " de Bagley.
Jueves:
Salamín tipo tandilero Swift " La Primera "
y
en–
salada de remolachas.
Viernes:
Berberechos y camarones " La Marplatense ".
Sábado:
Canapés, queso y cebollitas en vinagre " Bagley " .
Domingo :
Salchichas de Viena Swift " La Primera ", cana–
pés y ensalada de remolachas.
Exceptuando el caso de clientes acostumbrados
a que se les sirva siempre los mismos ingrementes. el
menú indicado será preferido por su variac1on y de
acuc.rdo al buen gusto imperante en todos los bare5
elegantes.
PREPARACION DE LA SALCHICHA DE VIENA
.SANCOCHADA SWIFT "LA
PRIMERA"
Córtese en trocitos de 2 centímetros la cantidad
que se necesite y prepárese la salsa siguiente:
Se pica la clara de un huevo duro por cada lata
grande de salchicha Swift " La Primera " , agregándole
un poco de aceite y otro poco de vinagre, salsa inglesa
" Bagley " y unos polvitos de mostaza.
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