270 / 358
K J Ø B E N H A V N
bøje sig i Agtelse for det Mandige, Aabne og Ridderlige i hele hans Færd og Kamp.
Da han døde, føltes det da ogsaa stærkt, at vort Samfund i ham havde mistet en
udmærket og original Personlighed.
Haraids udmærkede Evner kom naturligvis
Forretningen
i høj Grad til Gode. Under
hans og Alfreds Ledelse gik saaledes, efter at Slagteriet i 1870 var blevet om
ordnet, Firmaet i Spidsen for den Englands-Export af røget, letsaltet Sideflæsk
(bacon),
som henimod en Snes Aar efter skulde tage et saa vældigt Opsving, at den
jo endog nu, sammen med (Udførslen af) »det gode danske Smør«, er bleven den
ene af de to vældige Piller i Landets økonomiske Fundament. A. N. Hansen & Co.
BARKS KIBET »SLE II\NE R«
begyndte oprindelig med Produktionen af Tøndeflæsk, men efter som Dampskibene
mere og mere afløste Sejlskibene, og man samtidig kom ind paa at proviantere med
ferske Varer ved Siden af de salte, reduceredes efterhaanden Udførslen af denne
Vare til en enkelt større aarlig Post til den britiske Marine. Firmaet søgte derfor
efter 1870 at bringe Landmændene ind paa Produktionen af Sengsvin, til hvis Slagt
ning og Saltning Firmaet allerede den Gang havde fundet en fortræffelig Methode, som
ned igennem Tiderne har staaet sin Prøve. Indarbejdelsen af dansk Bacon i Eng
land var intet mindre end et genialt Greb, hvad der da ogsaa noksom viste sig, da
Tysklands Marked for levende (Fede-) Svin i 1887 pludselig lukkedes for os, og nu
kun Storbritannien stod os aaben som Afsætningskilde. Til Skade for den omhygge
lige Sortering af Produktet mylrede der nu Andelsslagterier frem i Konkurrence
med de private Slagterier, — da imidlertid Begivenhederne ikke alene havde bragt